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酒，从古至今皆受人推崇，酒已成为一种文化象征。酒文化在中国盛行已久，自夏朝起，杜康发明酒后，后代子孙将酒视为“珍宝”，随之产生丰富多彩的酒文化。 古代酒醉出诗人，更醉出千古绝句。如李白的“人生得意需尽欢，莫使金尊空对月”“举杯邀明月，对影成三人”等传世佳句与酒相关，李白斗酒诗百篇，被称为“诗仙”，酒对李白的重要性可见一斑。 几杯清酒下肚，语言变得滔滔不绝，眼睛也越发的明亮。
相互间的谈话，与平常相差甚远，不只是中庸得体，言辞间生出了不少趣味。
在平常的生活中，因为各种各样的原因，每个人都有自己的高傲与伪装。与友人相聚，酒过三巡，便逐渐卸下心中的防备，真实面貌也得以呈现。过量的酒，可能会伤身、迷惑心智，而恰到好处的酒，却最能让人感受到世界的美好，生命的热忱。酒之所以成为文人墨客交往的必备佳品，是因为它能同时满足人的忧愁与喜悦。 宋代文人范仲淹，平生清廉律己，“不以物喜，不以己悲”，个人荣辱升迁置之度外;“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”，黎民疾苦挂在心头，仅存五首词，皆为名篇，“明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪”，酒伴随他的戍边生涯，成为以身许国的英雄气概，成了忧国思乡悲凉情怀的寄托。 
生于末世的曹操，面对“譬如朝露，去日苦多”的人生，面对离乱苦难的社会，他吟咏出“何以解忧，唯有杜康”，但他并未沉沦其中，他因酒而豪情万丈，“老骥伏枥，志在千里，烈士暮年，壮心不已”，他唱出了澄清天下，建功立业的理想。再如欧阳修是众人皆知的醉翁，晚年的欧阳修，自称有藏书一万卷，琴一张，棋一盘，酒一壶，陶醉其间，怡然自乐，可见欧阳修与酒须臾不离。辛弃疾，是苏轼豪放派词风的继承者，并有所发展，酒在他的生活和作品中，有着和苏轼、欧阳修不完全相同的意味。 文人还常在酒醉中寻找灵感。灵感之于创作犹如源头之于活水。但有时灵感“犹抱琵琶半遮面”，宛若大家闺秀，深藏闺阁，这时醇香一醺，灵感又像嗅到食物气味的老鼠，一窜而出。无数诗文墨宝就是在酒的作用下诞生的。 书圣王羲之，其著名代表作《兰亭集序》便是他于绍兴兰亭喝酒时写就。笔兴随酒意而生，笔力随酒韵而成。顿然出现了一幅“遒媚劲健，绝代所无”的作品。全文三百余字中，即有“之”字十九个，但笔式各异笔韵不同，“千古极品”就在酒中问世了。酒，被文人寄予了同样真挚的感情，满足了人生活和心境的不同需要。或悲或喜，或哀或乐，文人总离不开酒。若文人择物为友，则首当推酒。没有丝竹烦耳，文人或许只是感到暂时的寂寞。但没有酒做伴，则如俞伯牙失去钟子期而悲叹世上再无知音，摔琴不复弹一样，也会性情渐隐，灵感消退，无以成文。所以，随手翻开一本泛黄的著作，细细品味，总会嗅到一股醉人的酒香，沁人心脾，经久不息。文人的风流、性情、才华……共同酿成一坛酒，芳香四溢，穿越五千年的岁月，醇香依旧，迷醉了一代又一代的炎黄子孙。
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