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挖掘民间菜已经成为餐饮老板和厨师们研发新菜和爆品的重要途径之一,如何找到一款适合自己的民间菜,如何将看似普通家常的民间菜打造成招牌菜,米其林“收割机”新荣记的方法或许值得借鉴一番。
△ 图片来源:新荣记官网
△ 图片来源:新荣记公众号
△ 图片来源:超越会
来自: 一葉一如来 > 《饮食论坛》
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