寒衣节处于每年秋季最后一个节气霜降的前后，这个时候离立冬已经很近，按照传统说法“七月流火，八月未央，九月授衣”，寒衣节是为冬天准备越冬御寒衣物，以及越冬期间的各种物资的日子，因此寒衣节不仅是一个祭祀的节日，也是一个全民行动为越冬做准备的日子。
寒衣节作为传统的祭祀节日，自然有很多的民间说法和讲究，其中饮食上就有少吃或不吃豆腐和南瓜的说法。
因为豆腐一般都是民间“白事宴”的主菜，所以民间的白事宴在很多地方也叫“豆腐宴”，因此寒衣节这个祭祀节日显然不太适合吃豆腐。
南瓜的谐音有“困难”和“受难”的寓意，因此南瓜也不太适合寒衣节食用，像国外的万圣节也是用南瓜做灯，而很少会食用，就是因为南瓜的谐音和寓意不太好。
寒衣节在饮食上各地都有所不同，但是这4种食物特别受欢迎，堪称寒衣节必备的美食，因为有福运绵长的寓意。
1、面条
面条不论南北方都是深受大家喜爱的一款主食，因此南北方都有代表本地特色的面条品种，其中非常有名的就有山西的刀削面、陕西的臊子面、甘肃的牛肉面、武汉的热干面、广东的竹升面等等。
面条不仅美味好吃，还有着福运绵长的美好寓意，因此民间祝寿要给过生日的来碗长寿面，结婚时也要有一碗喜面，以及出门回家时为了表示一帆风顺的下车面等，寒衣节这个祭祀的节日吃面也是有很好寓意的。
推荐菜谱：五福宽心面
所需食材：黄花菜、木耳、里脊肉、海米、鸡蛋、手擀面、葱姜蒜、十三香、一品鲜酱油、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉、花椒油
1.黄花菜和木耳用清水泡发，摘洗干净后攥干水分，里脊肉切成略粗一些的丝，海米用清水泡发。
2.锅中入油下入肉丝煸炒至变色，放入葱姜蒜一起炒香，烹入料酒和一品鲜酱油把肉丝炒上色，下入泡好的海米炒匀。
3.锅中下入木耳和黄花菜翻炒均匀，加入少许的十三香一起炒香。
4.把浸泡海米的水澄清后倒入锅中，再添入适量的清水，大火烧开煮出香味，加入盐和胡椒粉调味，打入鸡蛋液后淋入水淀粉把汤汁调浓稠，淋入花椒油关火。
5.面粉中加入鸡蛋和盐和匀，然后加入清水把面粉和成较硬的面团，擀成大片后用刀切成宽面入锅煮熟后捞出，淋上做好的卤汁即可享用。
2、饺子
寒衣节来临以后意味着冬天已经离我们越来越近，饺子这种美食据传说是张仲景为了帮百姓抵御寒冷发明出来的，不仅如此饺子因为形如元宝，在民间也有着很多美好的寓意，寒衣节吃饺子有把福气和好运包起来的美好寓意。
推荐菜谱：香芹猪肉水饺
所需食材：香芹、五花肉馅、葱姜水、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油、花椒油、饺子皮
1.香芹去除根部摘洗干净，摘洗干净的香芹连着叶子一起顶刀切成细末。
2.五花肉馅中加入盐、胡椒粉、一品鲜酱油和蚝油拌匀，然后分次淋入葱姜水按顺时针把肉馅搅打至膨胀上劲，加入切好的香芹末。
3.在香芹末上淋上炸好的花椒油拌匀，然后跟肉馅一起搅拌均匀。
4.饺子皮中包入香芹肉馅捏紧口，水开后入锅煮三个开，至饺子鼓肚浮起后捞出即可享用。
3、芋头
芋头现在正是大量上市的季节，其貌不扬的芋头营养价值特别丰富，不仅如此，芋头还有代代有余的美好寓意，因此特别适合寒衣节食用。
推荐菜谱：排骨烧芋圆
所需食材：排骨、芋头、糯米粉、葱姜蒜、冰糖、黄酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉
1.芋头洗净上锅蒸熟，剥去外皮后碾成泥，芋头泥中加入糯米粉拌匀至不粘手时，把芋头泥用手搓成大小均匀的芋圆。
2.排骨浸泡去血水，凉水入锅烧开，撇去浮沫后捞出清洗干净。
3.锅中入油，油温四成热时把搓好的芋圆入锅，炸至芋圆表皮金黄浮起后捞出控油。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入排骨翻炒出油脂，下入冰糖跟排骨一起炒至融化，待糖汁包裹住排骨后，烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色。
5.锅中倒入开水，大火烧开后转小火，炖至排骨软烂以后，把炸好的芋圆入锅，烧至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。
4、鸭肉
鸭肉在禽畜肉中属于凉性的食材，比较适合秋燥上火时食用，鸭子还有“压制”的寓意，所以属于寒衣节的应景美食。
推荐菜谱：鸭子烧土豆
所需食材：白条鸭、土豆、葱姜蒜、干辣椒、圆葱、白酒、黄酒、咖喱一块
1.白条鸭切去尾部剁成小块，放入清水中浸泡去血水，然后凉水入锅烧开，锅中滴几滴白酒，撇净浮沫后捞出清洗干净，土豆去皮洗净切成滚刀块备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入鸭子块用小火煸炒出油脂，鸭肉表皮变得金黄收缩后，烹入黄酒。
3.锅中添入开水，大火烧开后转小火慢炖，炖至鸭肉用筷子能够插动时，下入圆葱块。
4.锅中下入土豆块和咖喱块，小火炖至土豆绵软汤汁浓稠时，开大火收浓汤汁即可出锅。
寒衣节是入冬前的一个比较重要的时间节点，不仅是祭祀的节日，也是储备越冬物资的时候，饮食上自然讲究寓意好，有营养，因此大家不妨少吃豆腐和南瓜，多吃4样，求个福运绵长的好彩头。
| 麻辣素烧豆腐 | 牛肉粉丝煲 | 肉末炒黄瓜钱 |
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