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导语：每吃一次这菜，就等于12个鸡蛋，7杯牛奶，知道的人特别少！ 
每年的夏季，我们不仅要一边经历着高温，一边还要经历着暴风雨，像现在的武汉或者贵阳等地已经被暴风雨覆盖了好几天了，各位朋友们出门也记得做好防护，记得带伞！ 今天小编来给大家推荐一道营养价值极高的菜，每吃一次这菜，就等于12个鸡蛋，7杯牛奶，知道的人特别少！这菜就是扁豆，扁豆的营养价值非常高，但生活中很少有人知道，大多数只觉得扁豆不过是一种蔬菜，或是觉得扁豆比较好吃罢了，很少有人会去探索这类蔬菜的营养价值。小编以前也不会，但自从做了美食博主之后，就会去了解很多菜品的营养价值以及健康的搭配。 
扁豆含有大量的蛋白质、植物脂肪、糖类、钙磷铁元素，以及丰富的植物纤维和维生素。多吃扁豆可以帮助我们清热解暑，清除肠道垃圾，帮助我们消化，提高免疫力，增强我们的食欲，在这个夏季也是一道必吃的大菜哦！而扁豆最好吃的吃法就是跟猪肉一起搭配，做成一道扁豆炒肉，那么就让小编来教大家如何做出一道这样营养美味的菜吧！喜欢吃的朋友们这个夏季更要多吃哦！ 
首先我们需要将做这道菜的食材准备好，需要准备以下食材：葱姜蒜，盐，油，扁豆，猪肉，干辣椒，清水等。 具体做法以及细节如下： 第一步：首先我们在购买扁豆的时候一定要注意选择一些新鲜的扁豆，这样我们做出来的味道也是比较好吃一些，我们买菜不管是买的什么菜，大家一定都是挑新鲜的菜是最好的，也是最有营养价值的。 
当我们买到扁豆之后，一定要将扁豆首尾去掉，同时还需要将上面的老筋去掉，一定要去一下老筋，这样我们吃起来的口感也会非常的细嫩。将扁豆处理好了之后，再放进清水中清洗临边，沥干水分之后用刀切成细丝。 
第二步：我们挑选的猪肉也要新鲜的，先将猪肉切成片儿或者肉条，将葱姜蒜清洗干净，将生姜切成细丝儿，大蒜切成末，大葱切成葱花，干辣椒切好小段段。都切好之后备用。 第三步：起锅烧水，先将锅子清洗干净，将锅内的水分烧干，然后再倒入一部分清水，滴入几滴食用油，再将扁豆放进去进行焯水，直到扁豆开始断生为止，再将扁豆捞出来沥干水分备用。 第四步：将锅子的水倒干净，然后将里面的水分烧干，烧干之后倒入食用油，油温起来了之后，往里面放入姜丝，干辣椒，葱花，蒜末。用锅铲翻炒一下，炒出明显香味之后，将猪肉倒入，继续翻炒，将猪肉炒到变色为止。 
第五步：然后往锅内倒入生抽，翻炒均匀之后，继续放入扁豆丝儿，然后撒上一点适量的食用油，用锅铲继续翻炒均匀，一直炒到扁豆变熟为止，扁豆熟透之后就可以直接盛出来食用了！ 按照上面的方法和要点，我们就可以轻松做好一份美味可口，营养健康的扁豆炒肉啦！不仅吃起来肉质鲜嫩，扁豆脆嫩，而且味道也特别到位，吃着也特别开胃下饭哦！ 
当然，小编最后还需要提醒大家的是：不管怎么炒，我们都需要将扁豆炒熟，如果扁豆炒不熟的话，我们吃的太多了，可能还会影响我们的健康，严重一点的可能还会拉肚子或者中毒等。 好了，以上便是今天小编给大家分享的关于扁豆炒肉的方法，喜欢吃的朋友们可以作为一个参考哦，这个夏季可以多吃一些这种维生素极高的美食哦！看完文章之后，觉得不错的朋友们，记得给小编点点关注，或者将这篇文章收藏起来分享给更多还不知道的朋友哦！谢谢大家！ |
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