生吃板栗和熟吃板栗的功效区别

发布时间：2022-04-29

王燕主任医师中日友好医院

板栗味道甘甜,富含丰富的蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物等,对人体有好处。板栗与熟食板栗在功效上的主要区别在于生板栗富含水分,口感甘甜,有生津止渴的功效。但熟板栗,特别是炒过的板栗,含水率低,几乎没有生津止渴的作用。此外,无论生吃还是煮食,功效并无太大差别,都有调理脾胃、益气健脾等功效。

假如就营养价值而言,生吃板栗会比煮熟后吃更有营养价值。由于板栗含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,还有碳水化合物,而板栗在加工后的高温下煮熟后,会导致水溶维生素被破坏,失去了它们的营养价值。但是,生板栗比较硬,不易咀嚼,也不易消化吸收,多食后会引起腹胀,所以胃肠功能差的人最好少吃。与生板栗相比,熟板栗温度升高,口感软糯,易咀嚼,较生板栗更容易消化吸收,但也不建议过量食用,以免影响到消化道的不适。

所以,生吃板栗与熟吃板栗的功效差别不大,营养价值差异不大,所以要根据个人体质和饮食爱好,选择不同的食用方法,不过要注意适量,以免导致胃肠道不适。

生栗子和熟栗子的功效

发布时间：2021-03-24105279次播放

视频内容：

生栗子含有一定的淀粉，可以补充体内的能量以及热量。具有润肠通便、健脾和胃、补气养血、滋阴、美容养颜、除湿通络的作用。

熟栗子具有健脾开胃，可以补充体内的多不饱和脂肪酸，防止心脑血管疾病的发生，具有软化血管的作用。经常吃熟栗子，可以补充体内的微量元素，比如钙、铁、锌以及氨基酸，提高机体免疫力，减少呼吸道以及消化道疾病的发生。
不管是生栗子还是熟栗子，都含有很高的蛋白质、维生素C、胡萝卜素及糖分等营养物质。可以制成栗子羹、蜜饯、巧克力、栗子罐头等，在食品界广泛的使用。