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我们那里把醪糟叫做甜酒，也就是你们喝的米酒，吃的时候香甜，但是不能纯吃，得稀释吃，纯吃容易醉，贪吃的我，醉过无数次。今天我又一次因贪吃醪糟而醉，中午半瓶醪糟下肚，睡了2小时，现在还醉着，心跳得“砰砰砰砰”的响，全身发热，走路都有点串来串去。醪糟放得有点久了，打开瓶盖，一股清酒味很是诱人，据说吃醪糟美容养颜，活血化瘀，抵制不住生理和心理的诱惑，抱起罐子就喝了几大口，喝完，爽呆了。
喜欢醪糟，它甜香甜香的，酒当中我的最爱，请别嫌弃我的酒量，其他酒我做不出来，但是醪糟米酒，我会做哦。最简单的食材，往往生成舌尖上品，醪糟就是这样的，糯米为底，酒曲作伴，经历过温度和时间的润养。妈妈每年会做几次醪糟，妈妈把醪糟做得非常好吃，醪糟兑上凉白开再加点糖，是我们小时候最重要的饮料，也是唯一的饮料。
醪糟煮啤酒，喝起来也会非常不错，啤酒没有什么酒味，变得很容易入口，每次妈妈做醪糟的时候，我就像个小馋猫紧跟其后，跟着就大概掌握了做醪糟的精髓。妈妈每次做醪糟前，都会把糯米摊开在圆簸箕上，精心筛出小石头和谷壳，妈妈说做醪糟最好选用圆糯米，这样做出来的醪糟口感才更细腻润滑。选好米后，妈妈用温水把米泡半天，用手可以把米捏碎就视作米已经泡好，泡好的米可以开始蒸了。蒸好的糯米，起锅时香得我们口水直流，妈妈常常会分我们一坨两坨糯米饭，妈妈把糯米饭平摊在大簸箕上，凉到温温热35度，均匀地在上面撒上酒曲，然后把糯米饭一层层码在洗干净的陶罐里，陶罐一定要无水无油，妈妈说，罐子没有洗干净，醪糟会酸臭；妈妈都是提前一天把陶罐洗好倒放备用。糯米放进陶罐里再添加些凉白开水，压平中间用拳头垒出一个洞，就可以开始封罐。
封好的罐子，常常会裹上棉袄大衣什么的，放在柴锅上，夏天放3天，冬天会在柴锅下面烧两把松毛加热，酒曲和糯米才会发酵。
等待吃的时间，总是那么磨人，醪糟快好的时间里，总是追问妈妈什么时候好，妈妈总是回复我们“没有那么快”，那时候的“没有那么快”太折磨人了。
时间一天天过去，其实只过去了3天，妈妈抱出陶罐，打开陶罐的那一瞬间，我们闻见了甜香，便欢呼雀跃着去拿来碗勺，妈妈会分我们每人几勺，不敢多分，因为不管分我们再多，都会被吃完，小孩子吃醪糟吃的是甜香，但是吃多了会醉。我是被醪糟这种土饮料陪着长大的，对它有一种莫名的情感，家的记忆里有它，家便有了甜香，这甜香会让我们想家、想妈妈。
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