|
一味陈皮百样用 入药入茶入膳样样通  新会陈皮是岭南中药材的翘楚，为“十大广药”之一，至今已有700多年的药用历史。随着时代的发展，经过人们不断探索与创新，现在新会陈皮已经成为兼具“药食茶”和“收藏”于一体的养生佳品，真正做到了一味陈皮百般用。 《本草纲目》中亦有云：“陈皮性温，能入茶、入膳、入酒、入药”。那么，对于新会陈皮的几大食用方法，你知道几种呢？ NO1.泡茶  新会陈皮最简单的使用方式是直接泡水喝，无需技巧，冲泡出来的陈皮茶甘香醇厚，茶汤色泽澄亮、醇香。此外，新会陈皮还有“入茶和百韵”的特性，可以搭配其他茶类一同冲泡，口感独特，回味无穷。 新会陈皮含有三大活性物质(挥发油、多糖类、黄酮类)，随着陈化时间的增长发生动态变化，使得其形成独一无二的滋味与口感，还具有调理肠胃、生津止渴等作用，饭前饭后都可以冲泡饮用。 NO2.煲汤  宁可无菜，不可无汤！新会陈皮作为辛香之物，用于熬汤能够提高汤的香气。 新会陈皮具有行气健脾胃、止咳化痰的作用，与其他食材搭配熬汤，煲出来的汤美味爽口，有利于提升食欲。 NO3.调味入膳  新会陈皮可以与多种食材进行搭配，不管是炸、炖、煮、焖、蒸都适用。即使在数百年前的宫廷饮食中，也有粥品、包点、肉脯等多种标明陈皮的膳食，可见其普遍性。 新会陈皮膳食可整片或切丝使用，味醇而不腻，可提鲜增香，去腥解腻，尝起来美味可口；亦可直接捣成粉末或切成细丁，撒上一些来调和口味，酸甜可口，其味无穷。 NO4.制酒  新会陈皮可以作为制酒的原料。选取优质的新会陈皮，清理干净，进行捣碎、切条、切块等处理，再配以白酒、米酒或黄酒，配合多种药材、食材，密封储藏一段时间之后即可取出，可取酒适量饮用，亦可连同药材一起食用。 陈皮酒有“稠绵醇厚，香味独特，落口甘畅，余味悠然”之誉。在享受美酒的同时，收获健康养生，真正做到集品味与健康于一体！ NO5.煎汁  新会人多有陈皮煎剂土方，缓解症状。在日常生活中，可用新会陈皮直接放入锅中，加入适量清水，大水煮沸后改小火慢慢煎煮至陈皮熟软，根据个人口味，调入白糖、红糖等混匀，最后取汁饮用。 “陈半汤”、“二陈汤”、“金水六君煎”等著名古方，正是经过辩证实践，对陈皮煎汁的药用延伸。 金秋十月，新会陈皮采摘制作的加工季即将到来 此时正是入手新会陈皮的大好时机 如若买回来的新会陈皮不知道怎么用 不妨按照以上食用方法试试看吧！ |
|
|
来自： 肖肖aqtn47gw1e > 《陈皮知识知多点》
