为茶而生

磁州窑黑剔花缠枝花卉纹矮梅瓶

巩义芝田窑三彩台盏

在宋代，茶的饮用方式主要有煎茶和点茶：煎茶的具体做法，是在风炉上煮水，待水微沸，将茶末投入水中煎煮搅动，然后斟入碗中饮用；点茶的做法是先取茶末在茶盏中调膏，然后用滚水冲点。煎茶多用于二三知己的小聚与清谈，点茶多用于宴会，包括家宴，也包括多人的雅集。因此，对宋人来说煎茶蕴含的古意特别为文人士大夫所重视，而点茶引发的斗茶是两宋茶事中的盛事。煎茶所用的器具，标志性用具是风炉、铫子，而点茶所常见的则是燎炉、汤瓶和茶筅等。

官窑青釉盏

景德镇窑白釉八棱执壶、台盏

从宋代茶器的收藏开始，麦溥泰觉得宋人的生活态度也特别迷人。二十多年来，麦溥泰从最初的茶叶、宋代茶器的收藏，渐渐建立起一个以还原宋人“四大闲趣”为主线的庞大收藏体系。品类以瓷器为主，辅以金、银、等；又以茶、酒器为重，兼及花器、香器、文具。

耀州窑青釉刻花带碗执壶

宋代的点茶在中国基本消失，但传到日本后却风靡至今，成为了鼎鼎有名的日本茶道。因此他邀请日本知名茶道团体进行表演，并从云南找到一些上千年的古茶树，将其茶叶磨成末，做成当代口味的白茶、红茶和普洱茶，让参观者感受宋人的饮茶风尚。

南宋  官窑青釉盏

金  定窑印花牡丹纹盏

宋代带温碗的执壶，以前被认为是酒器，其实应该定为茶酒器，因为考古出土的有些茶器也有温碗。有长的、弯曲的流的壶倾向于茶器，没流的或者比较直、比较短的偏向于酒器。茶壶的流很重要，可以把香气带出来，可以控制水的温度，还可以产生一个力，在冲茶的时候更利于出现泡沫，所以很多流是弯的。

北宋 越窑细线划花人物纹执壶

北宋 金代山西窑口珍珠地划花执壶

盏托是重要场合用的，盏与盏托的生产比例是10：1。酒盏托与茶盏托是不一样的，宽一些、矮一些的、有平台的是酒盏托，高一些、窄一些、空心儿的为茶盏托。

北宋 定窑白釉刻花台盏

宋代 朱绿漆葵瓣式盏托

金代 钧窑劝盏

北宋 定窑白釉镂孔盏托

茶盏与酒盏比较难区分，有种看法是看尺寸。现在日本茶道认为13~15厘米的茶盏是最好的。茶盏的尺寸在宋代的文献中没有明确记载，但是斗笠盏是宋代最高级的一种茶盏，一般尺寸是在10~12厘米左右。所以，10~15厘米左右的盏为茶盏，直径小于这个尺寸的倾向于酒盏。

北宋 耀州窑青釉印花婴戏海涛纹盏  关注公众号：藏家群

金 耀州窑青釉刻花劝盏

宋 梅花形金杯

宋代人玩儿得很疯的，玛瑙、金、银、寿山石、青铜等各种材料都会尝试，也许不是很成功，也没有经济价值，只是做着玩儿的，但这正是其可贵之处。

金-元 山西窑口黑釉刻花罐

很多人喜欢名窑、御用窑，而不重视甚至看不起地方窑口。当然，重器确实很重要，皇帝们怎么喝茶、怎么用瓷器确实很有吸引力，但是，我们应该更多地留意地方窑口，注意普通人怎么喝茶、饮酒。一方面，地方窑口离我们的生活更近，另一方面，很多地方窑口的瓷器表现更自由，饱含工匠的个人特色、爱好，也更能反映当时的地方色彩。

金 霍州窑白釉玉壶春瓶

五代-北宋 耀州窑青釉蹲狮形执壶

耀州窑青釉人物诵经形执壶是水注（茶具），也非常精美，入水口在头顶，手中的经书是出水口，眼睛半睁半闭，刻划非常精细、立体，有点像菩萨像。

北宋 耀州窑青釉人物诵经形茶壶

北宋 定窑刻花执壶

唐代 黄冶窑绿釉绞胎提梁壶

北宋 景德镇窑青白釉钵

宋代 建窑黑釉油滴盏

中国人很喜欢漂亮的定窑白釉。宋代的时候定州生产了大量白釉，供上流社会使用。白釉的特点是非常薄，而且质地坚实，因为北方窑口是烧煤炭的馒头窑，升温比较快，温度比较高，与南方柴烧的龙窑是不一样的。

金 定窑酱釉印花碗

宋代流行用黑定喝茶，黑釉金彩尤其珍贵，只有非常精彩的东西才会加金彩。日本人把黑釉金彩盏当作国宝，非常稀有。耀州窑最鼎盛的时期在北宋，很有内涵，最好的颜色是橄榄色，冰清玉洁，刻花又非常立体，也是中国人很喜欢的一种瓷器。

北宋 耀州窑青釉刻花渣斗

耀州窑也会有黑釉，我有一件黑釉描金彩盏，鸳鸯莲池图案很生动，把一幅花鸟画放到了一个小小的茶盏里。茶盏还描有金彩，说明很重视这个盏。到金至南宋时，很多匠人逃走了，耀州窑烧的瓷器就没有那么好了，釉色有些泛黄。

北宋-金代 耀州窑黑釉金彩鸳鸯莲池纹盏