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本文由白茶大课堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载 《1》 早两个月，有位老茶客刚从国外回来。 他是闽南人，在外生活了几年后，再回到国内。 某天和亲戚们在茶桌上喝茶时，有了意外发现。 即，国内喝茶的杯子，好像普遍没把手？ 闽南一带，饮茶风气盛行。 几乎家家户户都有摆着茶盘。 条件好一些的，更是准备着红木大茶桌，边上可以围一圈人慢慢品茶。 泡茶时，不论用壶泡，还是用盖碗泡。 热茶倒出来后，普遍是倒进小茶杯内，再由众人小口细细啜饮。 这些茶杯的造型，五花八门。 压手杯、罗汉杯、卧足杯、细腰杯、斗笠杯、葵口杯…… 但它们的共性是没有把手。 这和国外观察到的情况，大不相同。 因为外国人不论喝茶还是喝咖啡，都喜欢拿在把手上，端起来直接喝。 不得不说，茶友的这个发现，细究起来大有深意。 背后主要涉及到饮茶文化的差异。
《2》 很多人觉得，加把手的杯子更好，毕竟更防烫。 但正式喝茶时，杯子底下会加杯垫，拿在杯垫上，即可防烫手。 而茶杯不设把手，却有着实际用途。 因为国内喝茶，普遍讲究烧水冲泡。 沸水刚泡出来的滚烫热茶，温度还很高。 倒茶分汤后，一般建议先闻香，再喝茶。 不要心急一时。 温度超过70℃的热茶，猛地喝入一口，容易烫伤口腔黏膜。 长期喝热茶，不是个好习惯。 当口腔被烫麻后，整个味蕾系统处于罢工状态，压根尝不准味道。 心急吃了热豆腐，正是如此。 此时，不设把手的杯子，可以起到预警作用。 当你手伸过去，摸着还有些烫时，心里自然明白，这杯茶还不适合喝。
《3》 另外，喝功夫茶时，不追求解渴。 而是小口慢啜，细细品尝。 为此，国内喝茶的杯子，容量普遍不会太大。 而是以精致小巧为主。 除了主人杯外，市面上常见的小茶杯，容量不过50毫升左右。 往杯子里分茶，茶斟七八分满。 每杯分30毫升左右的茶水。 用110毫升盖碗泡茶，3人左右同时在场饮用，刚好适合。 因为容量小，若是再加上把手，则会显得奇怪与别扭。 毕竟，茶杯又不是马克杯。 若是为了牛饮解渴，举起大杯畅快喝茶时，用马克杯倒也无妨。 但细品茶汤层次时，还是用小巧的细瓷杯更好。
《4》 从审美角度看，没有把手的茶杯，看着线条更简洁流畅。 设计理念上，更符合中式的留白。 简单又直接，看着更耐看。 最后，从收拾归纳角度看，没有把手的茶杯，加工烧制时更方便。 能堆摞在一起，统一烧成型。 摆在茶桌上，也更利于归置。 因为，喜欢喝茶的茶客，平日少不了摆弄茶具。 看到心里喜欢的杯子，总想着买下来。 时间一长，积少成多后，就会在杂物柜里堆出不少。 这时成套出现、大小一致、没有把手的茶杯，可以堆摞在一起。 节省空间，摆放整齐，看着更清爽！ 欢迎关注【白茶大课堂】，了解更多白茶知识！ 版权声明：本文归白茶大课堂菇凉陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈！ |
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