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步骤1. 点击图片进入烹饪模式 
我做的是1人份，所有食材比例按照1人份而定，您可以按照人数多少适当调整，皮蛋瘦肉粥没有特别严格的比例，看您自己喜好。提前一天，大米1小碗淘洗干净 步骤2. 
尽量沥干水分，放冰箱冷冻室冷冻一晚 步骤3. 
第二天，冷冻好的大米放入砂锅，加适量水，准备猪里脊肉、皮蛋、小葱、姜 步骤4. 
砂锅中火加热至沸腾转小微火熬煮 步骤5. 
克猪里脊肉切小丁，切细姜末 步骤6. 
姜末一部分直接加入粥锅中熬煮，无所谓是否沸腾，只要一起熬煮即可 步骤7. 
粥熬煮时要时常用勺子搅动，以免扒锅底 步骤8. 
另一部分姜末加入里脊丁里，再加淀粉、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉适量，抓匀腌制几分钟 步骤9. 
腌肉过程中，1个皮蛋切丁（切皮蛋时刀沾水可以防止皮蛋沾刀），小葱切末（时常记得搅动粥锅，保持小微火力） 步骤10. 
所有准备工作就绪后，现在观察砂锅中的粥，已经开始粘稠了，再次搅动后，加入腌好的里脊丁，搅动均匀，再按照自己口味加适量盐、鸡精调味 步骤11. 
待里脊丁颜色变白，煮熟后加入皮蛋丁搅动均匀 步骤12.
至此已经经过了大约十几分钟了，粥已经很粘稠了，这时关火，加入小葱碎。砂锅保温效果比较好，离火后一般可以保持两分钟以上的沸腾，这个温度足以把小葱碎的香味激发出来 步骤13.
趁热上桌，滴几滴香油 步骤14.
这快速熬粥法太实用了 步骤15.
美味可口的粥10钟搞定 步骤16.
冬日早餐来一碗，暖和一早上 步骤17.
如此省时，绝对是忙碌上班族的福音哦 步骤18.
味道美美，您也试试吧 |
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来自： 昵称68886145 > 《美食》
