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导语：买红薯应该怎么挑？学会4个挑选技巧，就能买到称心如意的红薯了 红薯秋冬季节常见的食材，街头巷尾的烤红薯摊，香甜的气味离得好远都可以闻到，红薯虽然美味，可是你真的会挑选红薯，想吃红薯的时候该如何挑选才能买到好吃的红薯呢？  今天给大家分享4个挑选红薯的实用技巧，学会了后买到的红薯个个香甜软糯，一起看看吧。  1、首先第一步需要看红薯的形状，通过外形就可以看出，均匀细长的这一种就是“公红薯”了。而外形圆润短胖的红薯就可以把它称之为“母红薯”，这主要因为它的体型比较圆润丰满。“母红薯”的体型比较胖，因为它的外形大，所以不适合做烤红薯，不然就会出现外表烤熟了，但里面还是生的情况。“母红薯”比较适合切块煮糖水。所以在挑选的时候首选公红薯，这是因为它的含糖量要比“母红薯”要高得多。  2、第二步，要看红薯表面的残留的泥土，红薯的外皮上会沾有泥土，有些泥土很新鲜，而有一些已经干了，用手一摸就能摸到一把沙子，要选择表面的泥土已经变干的红薯，因为红薯刚出土的时候，水分含量高，会导致它不够甜，出土之后经过晾晒，蒸发掉一些水分，糖的浓度呢就会逐渐升高，这个时候的红薯才是甜的。  3、第三步就是捏一捏红薯。虽然红薯放的时间长才会甜，但有些红薯存放时间过长了，这就会导致头尾部分发软，这样的红薯是不建议大家购买的。  4、第四步就是看咱们红薯的表皮。有些红薯存放的时间过长，就会导致它的外皮褶皱，留存时间过长的红薯会变质。因此呢，要首选表面光滑，没有褶皱的红薯。挑选好的红薯。将红薯的表皮用清水清洗干净，在清洗的过程中，会发现这一些表皮破损的红薯，这些表皮破损的红薯，它是不会影响到口感的，所以大家大可放心。  接下来分享蒸红薯香甜的小技巧，把清洗干净的红薯将头尾部分去掉，很多人蒸红薯的时候呢，也喜欢去掉皮，这个方法是不可取的。因为红薯去皮之后，营养成分会大量流失，有些朋友也喜欢冷水下锅。这里建议大家还是开水下锅，因为开水下锅的话，能够快速地把红薯的营养成分锁住，所以咱们在开水烧开之后，给他放上蒸架，再将红薯放到蒸架上面，盖上盖子，大火蒸上30分钟。这样蒸出来的红薯香甜软糯。在蒸煮的过程中，不要打开锅盖，红薯蒸熟后可以看一下我们蒸出来的红薯，非常的好看，也可以用一根筷子轻轻地戳一下红薯。如果能完全戳进去。那就说明红薯里边已经完全熟透了，红薯是一道非常接地气的粗粮。这样做出来的红薯是香甜可口，蒸着吃，营养又不流失。  以后挑红薯，你就这样挑一眼就能分辨出来个个都香甜，以上的四个技巧您学会了吗？ |
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