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时间飞逝，转眼间已是深秋，天气也渐渐转凉，这时候喝点小酒最是合适不过了。 提到天冷饮酒，不少人就能想到“烫酒”，在古时候就有“曹操煮酒论英雄”，现在更是有老一辈儿的人经常听着小曲儿，温着小酒，“烫酒”二字也从古流传至今。  “烫”过的酒真的好喝吗？相信有不少年轻人都有这样的疑问。 在古时候，酿酒工艺比较原始，所酿之酒大多是黄酒、米酒，再加上工艺相对简陋，酿造成的酒中除了乙醇之外，还有甲醇之类的有害物质，因此酒的口感和酒香都不是很好，并且喝多之后还容易引起头疼。偶然的机会发现把酒热一热再饮用，口感更加柔和爽口，这才有了后来的“煮酒”、“温酒”。  老一辈儿们在年轻时喝的酒大多是自家用传统酿造方法酿造而成的纯粮白酒，粮食在发酵的过程中很容易产生一些有害物质，像甲醇、醛类等，影响口感。并且这些物质的沸点对比乙醇相对较低，在同样的温度下，甲醇等会挥发的更快。 既然烫过的酒口感更好，为啥现在年轻一辈喝酒时，基本上都见不到过去那种围在一起烫酒喝的场面了？  说来也简单，见不到年轻人烫酒，无外乎这2个原因： 一、时间观念不同 如今的社会，生活节奏较快，尤其是年轻的一代，每天都处于忙忙碌碌的状态中，好不容易能和朋友们喝酒小聚有一次，必须要尽兴，打开瓶盖直接倒出来酒开始喝了，至于烫酒这些，会觉得太麻烦了，不符合年轻人的生活方式。  而温酒毕竟需要时间，古代人生活虽淳朴，但每天日出而作日入而息，有固定的休息时间，老一辈儿们忙碌了大半生，后半生都是在慢慢享受生活，对于他们来说，烫酒不只是为了口感好，更是享受这种舒适、放松的生活氛围。 二、酿酒工艺的进步 以前的酿酒技术很原始，白酒中会存在很多无法清除掉的杂质，经过上千年的发展，现在的酿酒技术已然成熟，在精密的人工加技术支持下，很多以前无法清除的杂质已经能被彻底的过滤掉。  现如今的白酒市场种类多种多样，稍不留意就会陷入“酒精勾兑酒”的套路中， 单纯从瓶身上分辨不出是否由纯粮酿造而成的话，也可以用“烫酒”的方式进行区分： 酒精勾兑酒中最重要的成分“食用香精”是一种化学成分，结构相对不稳定，经过热水烫过之后，很容易挥发，此时再品尝之后，会发现酒的香味有所下降，口感也变得难以下咽。  而纯粮酒就不会出现这种情况，纯粮酒是由粮食经过纯天然发酵而成，不仅分子结构稳定，经过烫酒后，分子还会更加活跃，酒香更浓郁，品饮一口，令人舒畅。 进入冬季后，如果有“烫酒”打算的朋友在选酒时，一定要擦亮眼睛，不要误选了“酒精勾兑酒”。 当然如果是冬天喝的话，还是要尽可能的选择纯粮酿造的酒，酱香酒就十分合适，烫过之后不仅香气更加浓郁，口感也更醇厚，而且，自饮的话也不需要追求大牌，可以选择一些当地口碑好、性价比高的品牌，像满上酒就很合适。  满上酒来自酱酒之乡——贵州茅台镇，与茅台酒厂共饮赤水河河水，不仅如此，酿造工艺也和茅台酒一般无二，精选贵州本地红缨子糯高粱，再加入制曲的小麦，搭配赤水河河水，经过12987工艺酿造而成。成酒后还要将酒置入老陶坛中，陈贮5年以上，带酒体更加醇正柔和后，才在市场上流通。 打开瓶盖，浓郁的酱香扑鼻而来，倒入杯中，酒花绵密经久不散，小抿一口，没有任何邪杂味，只有顺滑的酒体，划过喉咙，甘润无比，满口都是醇厚、细腻之感，与飞天茅台有七八分相像，十分惊艳！  一杯好酒离不开好的原料和制作工艺，满上酒不管是在工艺、品质还是口感上，丝毫不输大牌白酒，关键是价格非常亲民，还得到了河南电视台都市频道的支持，可见品质之好，值得信赖。 人生如酒，酒如人生，在酒中品味到千滋百味不正是人生百态的体现，满上一杯好酒，一饮而尽，更是一种享受，这或许就是，满上，方能尽兴！ |
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