|
◆ ◆ ◆
芡 实 颜色白如莲子，细如珍珠，被誉为“水中人参”，古药书中说，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。 它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，除此之外，它还有许多保健和医疗功效。
大家习惯把新鲜的芡实种仁叫做“鸡头米”，因为芡实果实的形状很像鸡头，并且表面还遍布尖刺。
待8-9月果实成熟，采摘去除硬壳，晒干生用或炒用。新鲜的芡实，晶莹、粉嫩、半透明、软糯有弹性，还有沁人心脾的清香。
鲜芡实是苏州有名的食物，目前还少有机器生产，大多还是要求手工剥制，即使非常熟练的老手，一整天也只能产出四五斤鸡头米来。而药用芡实全国各地都有。主产于广东肇庆、江苏、湖南、湖北、山东等地。
芡实是药食两用的中药材，味甘涩，性平，归脾、肾经，无毒。主治益肾固精，健脾止泻，除湿止带。适用于遗精，滑精，以及脾虚久泻，带下等症。
芡实与莲子相似，味甘补益，涩能收敛，功能益肾固精。治肾虚不固之腰虚酸软，遗精滑精，常与金樱子相须而用，如水陆二仙丹。芡实也常常与补肾、收涩之莲子、莲须、牡蛎等配伍以增强疗效，如《医方集解》金锁固精丸。 芡实既能健脾除湿，又能收涩止泻，也和莲子相同，且除湿的作用较莲子更强。所以治疗白带或腹泻应用稍广一点儿。芡实治疗脾虚湿盛，久泻不愈，常与健脾药白术、茯苓、扁豆等同用。 芡实能补益脾肾、固涩止带，又能除湿止带，故为治带下病之佳品。治脾肾两虚之带下清稀，常与补气健脾药党参、白术、山药等配伍。若治湿热带下黄稠，则与清热利湿的黄柏、车前子等同用，如《傅青主女科》易黄汤。 芡实
临床上使用芡实，也用炒过的炮制品。芡实性本平，炒后性偏温，补脾和固涩作用更强。主要用于脾虚泄泻和肾虚精关不固的滑精；亦可用于脾虚带下。 芡 实 粥 ▍材料：芡实30g，大米50g。 ▍做法：将芡实择净，研为细末，加冷水适量调匀；锅中加清水和大米，适量煮沸后，调入芡实粉，煮至粥熟服食，早晚各一次。 ▍功效：芡实粥是民间治疗男子遗精的验方。可固肾涩精、补脾止泻，适用于肾虚遗精、小便频数。 温馨提示： 芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。体质燥热、气郁胀气、尿赤便秘者不宜食用。  |
|
|
