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11月7日就要立冬了，气温骤降，干燥寒冷的日子到了。寒冷的冬天对中老年人是比较难适应的季节，很多老年病入冬后都有加重的趋势，提高老年人的耐寒能力和免疫能力，才能抵御恶劣的气候，使中老年朋友安全顺利的过冬。
琦哥在这里给大家分享，入冬3宝，建议中老人朋友们不差钱，少吃大白菜大萝卜，多增加蛋白质的摄入，增强体质，健康入冬。 一、红蘑 红蘑也叫红松蘑、松树钉，是一种名贵的野生食用菌。红蘑味道鲜美，营养价值高，含有蛋白质、膳食纤维以及丰富的维生素和矿物质，并含有多元醇等营养物质，不含胆固醇。
推荐菜谱：红蘑炒土豆片 所需原料：红蘑，土豆，猪肉，生姜，大葱，大蒜，淀粉 所需调料：食盐，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，鸡精
1.红蘑先洗一遍，用温水泡至胀大。然后仔细清洗根部，根部泥沙较多，可以破开清洗，硬根要剪掉。大葱、生姜、大蒜切末，土豆洗净去皮，切成0.3厘米的厚片，放入水中投洗掉表面淀粉并泡入水中，能防止土豆片氧化变黑。
2.把少许猪肉洗净，切成肉片，加入料酒，食盐，胡椒粉，淀粉抓拌均匀，使肉片滑嫩并有底味。
3.锅内烧水，水沸腾后分别下入红蘑焯烫2分钟，土豆片焯烫1分钟后捞出沥水。
4.起锅烧油，先把肉片下锅炒变色，下葱姜蒜末煸香，下入主料红蘑、土豆片翻炒，烹料酒后调味，加入少许食盐，生抽，白糖，加二勺清水，加盖焖2分钟。
5.汤稠浓稠后，加少许鸡精提鲜出锅即可。
二、鹌鹑蛋 鹌鹑蛋在营养上，有其独特之处，被称为“蛋中人参”，富含蛋白质、维生素P和B煮维生素，矿物质铁和卵磷脂。
推荐菜谱：鹌鹑蛋烧五花肉 所需食材：鹌鹑蛋，猪五花肉，大葱，生姜，大蒜，山楂 所需调料：料酒，生抽，红糖，食盐，鸡精 所需香料：八角，桂皮，香叶，白芷少许 1.挑选五花三层的猪肉，最好选择下五花肉，肥而不腻、瘦肉不柴，切成2厘米见方的段，加入生抽，食盐，料酒，大葱段，生姜片，抓拌均匀腌制30分钟。
2.鹌鹑蛋洗净，锅内加水加少许食盐，冷水下锅，沸腾后煮5分钟，加盖焖3分钟后捞出。稍凉后剥壳备用。
3.把五花肉里的葱段姜片捡出，锅中加少许食用油，下入五花肉中小火煸炒出油脂，五花肉边缘出现焦黄色，这时如果锅内猪油多就倒出一些留着炒菜。
下入葱段姜片以及香料、红糖翻炒至上色，加入开水没过食材，放2个切开去核的山楂，可以使肉质成熟快而且质嫩。加入少许生抽、食盐，汤汁沸腾后，小火煮50分钟。
4.把鹌鹑蛋加入锅中，继续炖30分钟，加入鸡精提鲜出锅即可。
红糖可以上色，还有甜味，如果颜色不够可以适当加点老抽。
三、鲈鱼 鲈鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。鲈鱼跟鳜鱼相比，营养相差无几，但价格便宜很多。
推荐菜谱：清蒸鲈鱼 所需食材：鲈鱼，大葱，生姜，香菜 所需调料：蒸鱼豉油 1.鲈鱼挑选一斤以下鲜活的最好，太大了鱼肉不容易蒸熟，蒸的时间过长鱼肉不嫩。
2.鲈鱼去鳃去内脏，洗净腹内黑膜以及贴骨血等，鲈鱼表面撒一些食盐，用手揉搓鱼身两面，这样能够去腥。
3.把鲈鱼改刀，从背部一边各切一刀，深2厘米，再把鱼肉和鱼头连接处切段，鱼腹靠近鱼尾的鱼鳍及骨头切掉，这样鲈鱼就能立在盘子上了，便于蒸汽流动鲈鱼成熟一致。
4.把葱段姜片塞到鱼肉中，蒸锅上汽蒸7-8分钟，这要看鲈鱼的大小来调整时间。
5.取出后，倒掉盘中的汤汁，捡去葱段姜片，把葱姜丝铺在鱼身上，鱼尾处放少许香菜段。
6.沿盘边倒入蒸鱼豉油，蒸鱼豉油加热一下味道更好。锅内烧1两食用油，7成热浇在葱姜丝上即可上桌食用。
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