一年能卖2亿多的小菜，随便一做都满口香！有手就会特简单

👇越吃越上瘾呀！👇

小时候一进冬月，家里的餐桌上就少不了我爷爷的专用小酒壶，饭前温上一点，边吃边抿上一小盅，用老爷子的话说就俩字，舒坦！下酒菜就是我爸给炸的一小碟酒鬼辣椒花生，一半给我爷爷就酒，一半给我们当零嘴，酥香脆口，根本停不下来。

这辣椒花生其实吃着一点儿都不辣，干辣椒提前泡过水，辣味能去掉大半，等再拌上淀粉、芝麻下锅一炸，仅剩的辣味也就去得差不多了，留下的全是酥酥香香。

再加上花生的香，每次只要一开口，不吃个半盘是真收不住手。吃着和买的黄飞红花生很像，自己做更能掌握喜好，爱吃辣椒酥就多炸点，爱吃花生就多放点，反正就是一个字，香！

本不打算公开我这家传绝技的，原指望靠它开小馆子赚酒钱的呢。谁叫它太好吃，那就必须得跟你们分享一下呀！

先把干辣椒剪成小段，用笊篱筛一筛，把辣椒籽筛掉。

然后放到冷水里，泡上20分钟。泡好之后放到开水锅里面，加1小勺盐，煮2-3分钟。煮好后捞出来，控干水分备用。

控好水的辣椒段里，倒1大勺淀粉、1大勺糯米粉、2大勺白芝麻、搅拌均匀。

油锅烧热到160度左右，大概7、8成热，把拌好的辣椒段放进去，看到辣椒边上这种小泡泡，油温就是合适的。

小火慢慢炸，看到辣椒的颜色略微变深，尝一尝已经变脆了，就可以捞出来了。

然后和适量的熟花生米，2小勺糖、1小勺盐倒在一起。喜欢麻香口感的话，还可以加点花椒。

最后拌匀就可以了。这样处理过的辣椒一点都不辣，反而很香很脆，加上经典的花生米一起，绝对是特别好的下酒菜。

你要是懒得自己做的话，也可以吃这个现成的“小酒花生”。粒粒饱满，颗颗酥脆，光是闻到香味就已经忍不住流口水了~它调味做得特别好，吃起来不会过于油腻，也不会齁咸，空口当零食吃正正好~

一共三种口味：椒盐味、烧烤味、香辣味！不管是当下酒小菜，还是当下午茶小零食都很不错！每袋都是独立的小包装，即开即吃，不用担心吃不完会潮掉。

可以点击下方搜索框，查找更多美食哦~