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它有甘、酸、辛、苦、咸五种味。   我怎么感觉不到有五味呢？ 品尝时要将五味子分开来。只尝它的果肉：酸中有甜（甘、酸）；只尝它的种子：辛中有苦味（辛、苦）；将果实与种子共同咀嚼时，咸味就神奇的出现了。  唐代《新修本草》载：“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”。 明李时珍在《本草纲目》中说:'酸咸入肝而补肾，辛苦入心而补肺，甘入中宫益脾胃。' 一味药具有一种以上滋味的并不少，但一味药而五味俱全的却不多。五味子五味相生,五脏皆可养,对人体的五脏发挥平衡调养作用.五味子今有南北之分，入滋补药必用北五味子,而北五味子中又以“油籽”为上上品，油性大的五味子有效成分更高，服用效果更好。以下我们所讲的，都是北五味子。
北五味子的功效 主治：收敛固涩，益气生津，补肾宁心。用于久嗽虚喘，梦遗滑精，遗尿尿频，久泻不止，自汗盗汗，津伤口渴，内热消渴，心悸失眠。 名医张仲景的“生脉饮”，就用五味子益气、护心脏； 《慈禧光绪医方选议》也有记载，慈禧用它来养心神。 五味子可补心气，保护心肌、改善心脏机能,所以常与养阴清心和安神之药配伍使用，用以治疗因心气虚而导致的心神不安，失眠健忘等。但是需要注意的是，对于邪气重或是心火旺盛者是不适合食用五味子的。 五味子堪称保肝的良药，特别是对慢性肝炎有奇效。对于常年服用各种药物的人来说，每天一杯五味子，可对酒精、药物引起的肝细胞损伤有明显保护作用，促进肝细胞恢复，再生肝脏组织,更有助于肝脏排毒。 据《神农本草经》的记载，五味子主益气，咳逆上气，劳伤羸瘦，补不足，强阴，益男子精。由此得见它既能滋养固摄肾中精气，又可增强肾脏机能, 对女性的一些妇科疾病也有不错的功效。 药王孙思邈讲五味子补肾，治消渴（糖尿病）； 对于肾虚或是糖尿病的中老年不仅可以滋补肾脏，还可以改善糖尿病患者的口干、口渴等症状，有助于降低血糖。 五味子入于肺肾，甘温可补虚，而且既能补肺气，又能滋肾精。 生活中很多中老年都会有肺虚的情况，咳嗽、气喘也是常事，此时可以用五味子泡水喝，其味酸能敛肺而止咳平喘。不仅可用于治疗肺虚久咳、肺气不足和咳嗽短气，还可治疗肺肾两虚咳喘。是一味治久咳虚喘的良药。 上了年纪后脾胃运化功能慢慢减弱，而五味子中含有的有机酸可保护肠道胃粘膜，若是治疗脾虚久泻，可与温中涩肠药配伍。若是因为脾肾虚寒而导致的久泻不止，则可与温补脾肾药配伍。针对不同的病症将五味子与其对症的药材搭配使用，效果良好。 北五味子经典搭配
醋五味子枸杞水 将10g枸杞和10g醋五味子放入保温杯内，随泡随饮，直至药味全无。 此款很适合工作繁忙，无暇煲煮食疗汤的人服用。每天饮用，有助于养心健脑，大大改善失眠症状。
北五味子茶 北五味子100克压碎，水煎代茶，频频饮用，每日1剂。 安神定志，调节肝肾，主治更年期综合征，夜眠不宁，乱梦纷烦，急躁健忘等症状，一般服15天左右见效，可连服30—60天。 五味龙眼膏 500克北五味子，500克龙眼肉加水煎煮两次，每次1小时，将两次的煎液合并，去渣，加500克蜂蜜，用慢火熬成膏状，每次1汤匙，每日2～3次。 可治气血不足、失眠多梦、头昏心悸。 北五味子粥 将大米、北五味子加入适量清水，大火熬煮转小火一起文火熬制。 北五味子可以养肝、补肾，大米有保肝、护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。 北五味子西洋参茶 北五味子10克，西洋参6克，加水煎煮10-15分钟 开水浸泡代茶饮. 常饮可治老年人胸闷、口渴不欲饮、乏力食少阴虚内热等。 北五味子绿茶 北五味子3～5克，绿茶1.5克，蜂蜜25克。北五味子用文火炒至微焦，与绿茶一起用沸水冲泡5分钟，加入蜂蜜拌匀即成。每日1剂，分3次温服。 振奋精神，补肾益肝。适用于腿软乏力，耳鸣，精神衰弱，慢性肝炎，肝虚目眩，视力减退言语无力等。 适宜盗汗者、心悸、多梦、频尿、失眠者、遗精、烦渴、滑精者。 外有表邪、内有实热或咳嗽初起、麻疹初发者禁服。  |
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