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说起印度，人们会想到宝莱坞电影，他们的电影很有特色，经常说着说着就唱起来。从电影和纪录片来看，印度的人口也不少，多达14亿1200万人，虽然仅次于中国，但是他们也位列人口大国行列。 而说到人口、经济，我们又会自动联想到医疗水平和癌症。很多人不了解印度，觉得这个国家很贫穷，所以癌症人数应该很高才对，但是WHO发布的数据却显示，2020年印度新发癌症人数为132万，远低于中国的457万，一比较就能发现，他们的数据不到中国的三分之一。  中国癌症高发，和什么原因有关？这里有三个怀疑对象 怀疑对象之一：味精 询问身边的朋友发现，现在吃味精的人明显少了，大家一致认为味精不好，具有致癌性。味精本来是一种很普通的调味料，我们小时候以及父母那一辈都是吃味精过来的，但是现在却又说法认为在高温状态味精会产生焦谷氨酸钠，对人体致癌。可这是真的吗？ 首先，味精原料是食物，不是人工合成或化学，人们吃味精有一百多年的历史了，世卫组织并没有把味精列入致癌清单，说明它是安全的。 其次，焦谷氨酸钠不是致癌物，它一般被用在护肤、护发产品中，具有保湿、抗静电的作用，对人体无毒也无刺激，如果真的对人体有害，是不会允许添加。 最后，日常炒菜食用没有问题，但是不要超过100度，会破坏它的结构，导致口味发生变化。在做汤或拌凉菜的时候加入是比较合适的。  怀疑对象之二：吃肉 中国人爱吃肉，肉类人均消费量上能看出来，相比四五十年前，国人吃肉能力翻了16倍，尤其是广东人，吃肉水平第一。 我们一直认为肉是有营养的、美味的，多吃一点也没事，但是柳叶刀的研究告诉我们，加工肉、红肉摄入过多，会增加死亡风险。中式咸鱼被列为一类致癌物，红肉被列为2A类致癌物，这些都是我们平时爱吃的，它们真的是元凶吗？ 烟熏火烤的肉食的确会产生有害物质，但是控制量就没关系，红肉也是一样的道理，和蔬菜搭配起来吃，每天不过量，人体就不会堆积过多的脂肪和炎症因子，总之，不要可劲了吃肉就能解决问题，爱吃肉的人应注意调整膳食平衡。  怀疑对象之三：隔夜饭菜 那是不是隔夜饭菜惹的祸呢？中国人一贯节约，尤其是六七十岁的人，在饮食上很舍不得，即使生活条件好了也不会浪费隔夜饭菜。有人说这些食物中有亚硝酸盐，吃了增加致癌风险。 亚硝酸盐本身就在食物中，很常见，不管隔不隔夜都有，一般蔬菜和水果中比较多，经过高温做熟，隔夜后含量几乎没有变化，对人体影响不大。只要在安全标准范围内，就不用多担心。 但是，过量食用或间隔时间太长，吃了就会对人体产生毒害，有恶心、腹泻的症状，还会影响胃黏膜正常生长，增加风险。总的来说，间隔一晚或间隔24小时的饭菜，可以吃。  为什么印度患癌人数少？3个原因要深究一下 对抽烟的态度 中国有3亿烟民，平均一年消费了1.545万亿支香烟，需要说明的是其中烟草依赖患者高达49.7%，接近一半！而印度有宗教信仰，此前印度一个电影海报上有印度女神手持香烟，被认为“严重伤害印度教徒宗教感情”，可见人们对抽烟的是比较反感的。 医疗水平和检查技术 现在国人很注重检查，很多问题能够早早发现，比如说前列腺癌和甲状腺癌，其实它的发展是比较缓慢的，管理得当就像慢性病，对健康威胁小，发病率升高和过度检查有一定关系。而在印度贫穷地区的人们很少主动筛查，患者数据可能也没有整理好，所以光看数据是不准确的。  生活水平不同 世卫组织报告表示，生活水平越高越容易得癌症。中国近几十年发展飞快，百姓生活水平大大提高，大鱼大肉早就不稀罕，也正因此，很多和“吃”有关的器官负伤累累，比如说肠癌、胃癌等等，都是发达地区发病率较高。 相较之下，印度的生活水平有待提高，他们的饮食习惯多是素食，有时还要饿肚子，另外，食物中的姜黄素对癌细胞的生长也有一定抑制作用。 不和其他国家比较，和我们自己比较，为何20年间发病率、患病率、死亡率都增长了？ 《中国疾病预防控制中心周报(英文)》上一篇文章介绍了中国2000-2019年20年间的癌症数据，我们可以直观看到几十年间癌症数据发生了明显增长，尤其是患病率，增长了68.62%。 报告指出，老年人癌症负担最重，肺癌依然是“众癌之首”，肠癌从第六蹿到第三位，增长速度较快。 因此，我们的预防重点应该放在肺癌、肠癌、乳腺癌这些疾病上，同时还要加强老年群体的筛查工作。相信在国家的努力下，癌症会越来越少，人们的身体会越来越健康。 |
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