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除了甘蔗，羊肉汤，炣饭也是潮汕地区在立冬之日吃的美食之一。俗谚说“十月十吃炣饭”！炣饭，和其他地区的“焖饭”、“咸饭”其实差不多！。 炣饭和炒饭不同，虽然看起来像是，炣是潮汕菜得一种烹饪方式！ 制作方法很简单！芋头切丁过油炸，九层塔洗好切碎，香菇泡软切丝，五花肉切薄片，下油爆香，煎过火一点，油热爆些葱头再下包菜红萝 卜炒软，再下九层塔！包菜炒好后加入爆好的香菇，虾，五花肉，再下胡椒粉，鱼露(也可用盐)再加入饭拌均匀即可！ 再配上一口羊肉汤，绝绝子，冬天暖和和！ “立冬进补，春天打虎”！立冬快到了，大家准备补补吧！         |
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