现在这个季节,最适合食用的肉类就是羊肉。羊肉是温热性的食物,最能温补滋养身体,现在吃羊肉有助于提高身体免疫力,御寒抗病。但是当天气暖和后,就不建议吃羊肉了,因为容易引起上火。而且羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,且肉质细嫩,容易消化吸收,非常美味。 不过吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。今天推荐的这道焖羊肉就加了甘蔗和马蹄。甘蔗可除去羊肉的膻味,增加鲜味,而且甘蔗有生津止渴、除胃热、养胃阴、增加胃液的功效,羊肉里加甘蔗,能去羊肉的燥热,达到一个互补的作用。而马蹄则可以中和羊肉的燥热,起到更加温和的滋补效果。 焖羊肉配料: 羊肉1000克、甘蔗100克、腐乳3块、马蹄150克、油适量、盐适量、草果1个、料酒适量、姜适量 烹饪步骤: 1.准备羊肉 2.用热水焯一下羊肉 3.甘蔗刨皮,切段,姜切片,马蹄去皮切开两半 4.因为有羊蹄,所以将羊肉放进压力锅内压煮 5.将羊肉捞起来 6.炒锅内加油烧热,放姜片 7.放入羊肉 8.倒入酒,翻炒一下 9.加入盐,翻炒 10.倒入水,加入甘蔗、马蹄、草果和腐乳翻炒一下 11.盖上锅盖,焖煮30分钟 12.做好了 菜谱小贴士:这道菜吃起来肉香浓郁、清甜甘爽,别有一番风味。 |
|
来自: milano1895 > 《菜谱》