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甘蔗炖羊肉:
900克羊排肉冷水焯水后入油锅翻炒,加适量广东米酒炒至羊排出油;
热锅起油,加入40克蒜瓣和60克姜块煸香,再倒入羊肉翻炒,淋入适量生抽和90克带汁的腐乳炒匀,加热水没过;
汤汁沸腾后下150克去皮切块的甘蔗、80克马蹄和60克胡萝卜;
加入适量当归、1颗拍碎的草果和4根香菜根增香,调小火炖煮40分钟;
炖好后加盐、糖调味,撒入青蒜苗即可。
来自: 欢乐新旅程 > 《汤羹》
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