黄金带鱼

腌制比例
水8斤。盐110g。味精200g。料酒250g。
八角，桂皮，香叶，花椒少许。葱姜各100g。
腌制两个小时。两个小时。清洗掉表面的大料。挂皮水（皮水的比例，黄栀子十个拍破用一点热水泡出颜色。麦芽糖100g。白醋100g。）
油锅六成热。下油锅炸制金黄，表皮酥脆即可。