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教你做雪花酥，不用奶粉甜而不腻，过年招待客人，比牛轧糖还好吃！牛轧糖、雪花酥是最近几年的网红甜品，百吃不腻，随着各种口味的不断更新，今年依然很火爆！而用料不同，价格也是两极分化，便宜的雪花酥才二十多一斤，而用料讲究的雪花酥差不多在五六十一斤。
雪花酥的主要原料是黄油、奶粉、棉花糖和各种果干、饼干，卖得便宜的雪花酥基本上都是用植物黄油，奶粉也是普通的烘焙奶粉，口感甜腻，会有一股奶精味儿，而用料好的雪花酥则是用动物黄油和大品牌的奶粉，奶香味比较自然，甜而不腻。
我今天做的雪花酥也是今年的网红口味，低脂豆乳雪花酥，不再用奶粉来做，而是换成了低糖的豆浆粉，棉花糖我也使用了低甜度的木糖醇棉花糖，加入海盐饼干、干果、果干和酸奶块，成品是微微的甜，吃起来一点儿也不腻，大口吃也不用担心糖份太高哦！ 【低脂豆乳雪花酥】主要食材：木糖醇棉花糖170克，海盐饼干170克，动物黄油50克，豆浆粉60克，巴旦木50克，酸奶块、果干50克。 【具体做法】 1、称好所有的食材，同时准备好一张油纸。果干、坚果、饼干都可以根据自己有的去替换。
2、不粘锅倒入黄油，小火加热至融化，整个过程都是小火。
3、倒入棉花糖，不停地翻炒，让棉花糖受热均匀。
4、等到棉花糖融化就可以倒入豆浆粉了，这里我们用50克豆浆粉，剩下的10克留着撒在表面。
5、豆浆粉翻炒均匀关火，利用余温倒入饼干、果干、巴旦木和酸奶块翻裹均匀。
6、挪到油纸上，用擀面杖擀平，整理成长方形，尽量压紧一些口感更好吃。
最后撒上剩余的豆浆粉，切块就可以了。 小贴士： 一、一定要用不粘锅来做，翻拌的时候用刮刀翻或者用硅胶铲，不要用木头锅铲或者不锈钢锅铲，否则你会哭的。 二、全程小火，棉花糖融化就可以倒奶粉了，棉花糖炒久了做出来的成品会特别硬。 三、普通无色无味的食用油也可以做，但是少了奶香味，味道不是很好吃。 这样一道低脂的豆乳雪花酥，真材实料不甜腻，做上一锅，过年招待亲朋好友，是不是倍儿有面子，个人感觉比牛轧糖还好吃，喜欢的赶紧试试看哦！ |
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