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三八女王节，手把手教你做玫瑰花馒头，仪式感满满，好看又好吃！ 三八女王节，大家都准备好晒女王节礼物了吗？想必朋友圈又将洋溢着满满的幸福和甜蜜，不管收到什么样的礼物，送礼物的那个都是挂念你、喜爱你、爱你的有心人！ 既然女王节，那么今天就跟大家分享一道好看又好吃的玫瑰花馒头，只需要一次发酵，整形方法也是尤其简单，用牛奶和面，加入白糖促进发酵，做好的玫瑰花馒头口感清甜，带着奶香味，真的是甜蜜又幸福的味道呢！ 【玫瑰花馒头】 主要食材：面粉300克，兰雀纯牛奶170克，白糖5克，菠菜粉、紫薯粉、红丝绒液适量（可以用菠菜汁、紫薯泥、红曲粉或者甜菜头来代替） 【具体做法】 1、面粉中加入白糖和酵母粉，倒入牛奶，揉成光滑的面团。用牛奶和面做出来的馒头不仅仅有奶香味，而且更加松软，添加白糖可以让面团发酵更快。我用的兰雀纯牛奶，蛋白质含量比较高，性价比比较高。 2、将揉好的面团分别加入菠菜粉、紫薯粉和红丝绒液。没有这些蔬菜粉的话，可以用菠菜汁、紫薯泥、红曲粉来和面。 3、揉好的面团一个是粉丝的，一个是紫色的，还有两个是红色的，随时用保鲜膜包好。 4、案板上撒上少许干面粉，将紫薯面团擀成薄片，用一个圆形盖子压出圆形面片，可以将边缘再擀薄一些。 5、压好的面片五个一组，像图中这样依次堆叠。 6、从一头紧紧地卷起来，收口处可以抹上少许清水，这样回头发酵的时候不会散开。 7、卷好的面团从中间对半切开，然后将花瓣整理好，这样两朵玫瑰花就做好了。 8、依次将所有颜色的玫瑰花都做好，将绿色面团擀成长方形，切成长长的小三角，沾在玫瑰花侧面做叶子。 9、烧一锅热水关火，做好的玫瑰花放入蒸笼，蒸笼可以刷上薄薄一层油、也可以垫上油纸或者硅胶垫，盖上盖子发酵20分钟左右。开大火蒸，上汽后蒸10分钟，关火焖两分钟出锅。 做这道玫瑰花馒头，由于是一次发酵，所以蒸之前的发酵尤为重要，目前室内温度偏低，发酵比较慢，所以我还是借助蒸锅来发酵，水烧开之后就关火，这时候把馒头放上去发酵20分钟左右，发好的馒头按压表面，明显的蓬松有弹性，不会一按一个坑，这个程度就可以了，直接大火蒸。这里还有一点很重要，要注意锅盖上的水蒸气不要滴在生馒头上，否则蒸出来的馒头表面会坑坑洼洼。 |
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