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麻薯不用预拌粉也能做，软糯Q弹，超详细配方，想吃不用排队买了！ 很多年前第一次吃麻薯球，软糯Q弹还筋道，个个空心，趁热吃还是脆皮的，当时特别好奇麻薯是用什么做的，后来发现很多配方都是直接用麻薯预拌粉，也曾买来预拌粉尝试着做做看，做出来也确实跟买的差不多，只是感觉太甜了，吃多了会觉得腻口。 后来才知道靠外表和口感成为网红的麻薯，原来主要原料是木薯淀粉，木薯也属于薯类植物，曾在很多拍摄非洲生活的视频中看到当地人手工磨木薯粉，做木薯面团，而木薯做成木薯淀粉在国内主要用来做芋圆、做麻薯、做汤圆、做发糕等等，添加了木薯淀粉的面食口感会更加Q弹有嚼劲儿。 今天跟大家分享一道奥利奥麻薯包，不需要预拌粉，直接用木薯淀粉来做，超详细的配方和步骤，做法也不难，学会了以后想吃麻薯再也不用排着队去买了，在家分分钟就能做出一大盘，好吃又实惠。 【奥利奥麻薯包】 主要食材：纯牛奶100克，低筋面粉20克，黄油20克，木薯淀粉90克，白砂糖20克，奥利奥50克，鸡蛋1个 【具体做法】 1、先准备好所有的食材，木薯淀粉不可以用玉米淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉代替，否则做出来口感完全不一样，没有动物黄油的话可以用玉米油代替，纯牛奶我用的蛋白质含量较高的纯牛奶。 2、锅中倒入牛奶、低筋面粉、黄油和白糖，小火煮至白糖和黄油融化，边煮边搅拌，煮至浓稠的面糊关火。 3、快速倒入木薯淀粉，搅拌至没有干面粉的状态。 4、鸡蛋打散，少量多次倒入面糊中拌匀，拌好的面糊呈倒三角的流动状态就可以了。 5、奥利奥饼干敲碎倒进去，我一半敲成粉了，一半是颗粒状，将面糊拌匀。 6、将面糊挤在烤盘上，烤箱预热175℃，烤20分钟左右。 刚刚烤好的麻薯包外皮酥脆，里面是空心的，特别有韧性，越嚼越香，加入奥利奥之后口感就更棒了！还可以加入蔓越莓、葡萄干或者黑芝麻等等，也可以加入可可粉，抹茶粉做出不同的味道，自己做的干净卫生，成本也不高，家人吃得还开心，赶紧动手试试吧！ 【小贴士】 鸡蛋不要一次性全部倒进去，少量多次加入，只要面糊挑起来呈倒三角的状态就可以了，所以鸡蛋个头过大的话就不需要全部倒进去；烘烤的时间根据个人烤箱脾气来决定，注意留意最后几分钟不要烤糊了。 |
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