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米粒花卷又火了！天热别排队买了，在家完美复刻，比包子好吃！ 米粒花卷又猝不及防地火了，看到名字挺好奇的，难道用米饭来做花卷？仔细一看，原来米粒花卷没有米粒，有的是超多超多的肉和小香葱，香辣味的米粒花卷看起来就满满的食欲，难怪都排队买呢！ 米粒花卷火了之后，到处都是排着长长的队伍等待购买的壮观景象，很多网友表示这是一道让人想起了童年的美食，记忆中的肉花卷，一定要尝一尝！一个米粒花卷外面卖两块五一个，关键是我们这里还真没见到有卖的，现在的猪肉也不是很贵了，我还是决定在家复刻这道网红美食。 米粒花卷的做法不难，跟做普通花卷是一样的，只不过多了一些肉馅儿，我今天做的是不辣版本的，这样孩子也能吃，做出来的米粒花卷鲜香美味，根本不需要吃菜了，儿子一顿晚饭吃了4个，可想而知有多好吃了！ 【米粒花卷】 主要食材：面粉400克，清水210克，酵母粉4克，猪肉馅儿200克，香葱2根，食用油适量。 【具体做法】 1、清水中加入酵母粉搅拌均匀，倒入面粉中搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 2、肉馅儿中加入一勺生抽、半勺老抽、一茶匙胡椒粉、一茶匙白糖、一勺蚝油搅拌均匀，香葱切好备用。 3、发酵好的面团揉压排气，我做了一份肉馅儿的，一份只有香葱的，所以分成了两份。 4、案板上撒上一些干面粉，将面团擀成长方形薄片，刷上一层食用油，均匀地抹上肉馅儿，撒上香葱。 5、从一边卷起来，收口收紧，切成均匀大小的块。 6、每两个面块摞在一起，用筷子从中间压下去。 7、两头在底部捏紧，依次做好所有的花卷，香葱花卷也是一样的做法。 8、蒸篦刷上一层食用油，将做好的花卷放进去二次发酵10分钟左右。 9、开大火蒸，上汽后继续蒸20分钟即可，如果单独蒸香葱花卷的话12分钟左右就可以了。 蒸好的花卷肉香四溢，蓬松宣软，忍不住一连吃了两个，不吃葱的孩子也不挑了，拿起花卷就吃，一家三口一顿饭吃完了所有的花卷，满满的成就感呀！这样蒸出来的米粒花卷真的比包子都要好吃呢，喜欢的一定要试试看！ 【小贴士】这道花卷没有多大的难度，这个季节发面也比较快，一发二发都发酵到位就可以了。另外蒸的过程中不要去打开锅盖，锅里面的水一次放足，蒸好之后焖两分钟再打开盖子。 |
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