最近迷上这早餐,每次做一大锅,营养好消化,孩子连喝两碗! 每天总是告诫自己不要熬夜,可是事情太多,忙着忙着就深夜了,睡得晚了,早上自然就成了起床困难户,早餐自然就凑合了,凑合归凑合,营养方面还是要尽量做到,没有时间做包子、点心,一碗疙瘩汤还是比较容易的。
秋天干燥容易上火,早餐给家人做一碗疙瘩汤好喝开胃不上火,还容易消化,老少皆宜,关键是做法简单,也算得上是快手早餐了,学会了一家人受益。 【番茄疙瘩汤】 主要食材:面粉、清水,鸡蛋1个,番茄1个,香菜两根,米醋适量,香油适量,盐适量,食用油 【具体做法】 第一步,先来搅疙瘩,将水龙头调到最小,水一滴一滴往下滴的状态,然后一边滴水一边不停地搅拌,大部分面粉都成疙瘩状的时候关水,用筷子将疙瘩往碗壁左右按压,这样疙瘩就成了一片一片地,吃起来筋道还不硬。 第二步,锅中倒油,油热倒入番茄小火炒出红油,吃葱姜蒜的也可以放点一起爆香。 第三步,添加清水,大火煮开,家里有高汤的就用高汤。 第四步,水开后将疙瘩往锅里倒,边倒边用勺子搅散开,再次煮开转小火煮三、四分钟。 第五步,鸡蛋液打散,从锅的中间水开的位置往下倒,同样边倒边划圈搅拌,就能打出薄而香的鸡蛋花儿了。 第六步,根据口味,添加适量盐、米醋、香油调味,撒上一把香菜,也可以放入各种自己喜欢的绿叶菜。 这样做出来的番茄疙瘩汤口感细腻,疙瘩小而松软,略带筋道,比外面卖的要好喝太多,家里孩子肠胃不舒服,早上就可以做这样的疙瘩汤喝,可以不加番茄直接做原味的,但是疙瘩一定要搅得小而薄,这样更容易消化,喜欢喝疙瘩汤的一定要试试看哦! |
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