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鹌鹑蛋不卤也不炸，这种做法比白水煮好吃100倍，一口一个超过瘾！ 鹌鹑蛋被称为“动物人参”，是优质蛋白质的重要来源，虽说鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当，但是鹌鹑蛋含有的卵磷脂和脑磷脂却是鸡蛋的3-4倍，鹌鹑蛋含有的核黄素也是鸡蛋的两倍多，对于健脑益智、保护视力、增强记忆力来说，鹌鹑蛋比鸡蛋要更加有营养。 鹌鹑蛋属于老少皆宜的食材，孩子正在长身体的发育期，经常吃鹌鹑蛋可以增长智力、增强记忆力，还能保护视力，而长期用电脑、用手机的朋友也可以经常吃鹌鹑蛋来保护视力，而老年人吃鹌鹑蛋的话，可就比较好消化，减轻肠胃负担。
鹌鹑蛋最简单的做法就是水煮，可是不管多好的食物经常吃也有吃腻的时候，除了水煮，鹌鹑蛋还有很多好吃的做法，平时用红糖煮酒酿就可以加入几个煮好的鹌鹑蛋，活血补气，还可以将鹌鹑蛋煎一煎，用来煲汤，鲜美又营养！
今天跟大家分享的鹌鹑蛋的做法既不是水卤，也不是油炸，裹上盐巴烤一烤，软糯Q弹，既可以当菜，又可以当零食，儿子说这种做法比水煮鹌鹑蛋好吃100倍！ 【盐焗鹌鹑蛋】 主要食材：鹌鹑蛋，盐适量，米醋一勺，橙子皮适量 【具体做法】 1、鹌鹑蛋清洗干净，加入一勺盐、一勺米醋，浸泡20分钟。米醋会软化鹌鹑蛋的外壳，烤的时候不会爆裂。
2、浸泡好的鹌鹑蛋裹上一层食盐，不要裹太多，真的会很咸。
3、烤盘铺上锡纸，裹好盐的鹌鹑蛋放进去，吃橙子剩下的橙子皮撕碎放进去增加香气。
4、烤箱预热180℃，烤25分钟。也可以用空气炸锅，180℃15分钟就可以了。
烤好的鹌鹑蛋蛋清部分非常Q弹，特别有嚼劲儿，蛋黄也是非常香，没忍住，一出烤箱趁热吃了好几个，真的太香了，有种吃多少都不腻的感觉。 【小贴士】 我做的是原味的，还可以做五香味的，可以提前将盐、香叶、小茴香、八角、花椒炒一下，再打成粉状，口味重的可以加上一些干辣椒一起炒香，裹在鹌鹑蛋表面就可以了。烤好的鹌鹑蛋将盐巴擦掉，要不然会越放越咸。 |
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