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老李快退休了竟然查出患上了糖尿病，李婶可就紧张起来了，马上都可以在家安享晚年了，这得了糖尿病可是危害性大，所以她格外照顾老李的饮食。 听别人说糖尿病人要用燕麦等粗粮来代替馒头，米饭，面条当主食，这样才可以控制好血糖。 于是马上就到超市买了好几包即食燕麦片，老李的孩子还从网上给他买了不少进口燕麦产品。 老李便天天都将燕麦当主食吃，吃了一段时间后，重新到医院检查血糖，本以为血糖会控制得很好，没想到没降反而升高了不少。 老李这下可疑惑了，为什么吃了燕麦后，血糖控制得还不如没吃前呢？这燕麦看来不能降血糖，还是“升糖大户”，以后是坚决不能吃了。
经常吃燕麦，到底是“升血糖”还是“降血糖”？首先我们要肯定的是燕麦绝不是造成血糖升高的罪魁祸首。 燕麦这种粗粮，在全球就有4000多种，而且其中九成以上的脂肪含量仅在5-9%之间，而且里面80%的脂肪都是不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸。其中亚油酸可是人体必需的一种脂肪酸，有着降低胆固醇的作用。 另外，燕麦中含有大量的维生素，蛋白质、叶酸、尼克酸、矿物质等营养成分，对身体健康是十分有益的。
权威医学杂志《免疫学前沿》上也发表过一篇研究报告称：适量食用燕麦可以降低血液中坏胆固醇的含量，能够起到控制胆固醇水平的作用。 虽然燕麦也属于碳水食物，但是它对血脂却十分友好，而且食用后升糖速度比较慢，可以增强胰岛素的敏感性，对血糖影响是比较小的，所以可以辅助控糖。 从升糖指数上来看，传统燕麦饭的升糖指数是42，是低升糖指数的食物，而燕麦粥的升糖指数是55，也属于中下等升糖指数食物，这也说明了适量食用燕麦后，是不会造成餐后血糖飙升的。
那么老李吃了燕麦后，血液为什么不降反升呢？ 这是因为老李没有吃对燕麦，买燕麦时也没有仔细看配料表。 老李吃的燕麦并不是纯燕麦片，而是加工过的即食麦片。 即食麦片中的燕麦含量是很少的，大多是谷物混合制成的，有些里面可能压根就不含燕麦，而且为了让麦片吃起来更好吃，有些商家还会在里面添加大量的糖和油，热量是非常高的，吃了这种麦片，血糖不升才怪。
糖尿病人还要小心这二种燕麦片： 水果麦片： 水果加燕麦片的组合看起来貌似健康，但是在精加工过程中部分营养成分已经流失掉了，加上在制作时还会加入大量的脂肪、奶精和植脂末，这样的麦片热量高，升糖指数也不低。
谷物麦脆片： 这种加上谷物的麦片，原料中其实主要是玉米粉和大米粉，不是真正的燕麦，而且糖和脂肪含量高，同样不适合糖尿病人食用。 所以糖尿病人在选择燕麦时，一定不要将燕麦和麦片划上等号，燕麦片是以燕麦为原料加工成的，而麦片是用小麦，大麦等谷物为原料制成的，里面可能不含有燕麦。 其次，糖尿病人在选择燕麦时一定要注意看配料表，要选配料上只有燕麦的产品，有白糖、植脂末等配料的都不要买。
最后一点则是糖尿病人在吃纯燕麦时要注意食用量，吃太多也会让血糖上升，而且还会增加肠胃的消化负担。 |
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