  5年老上海情怀小店 双档、柴爿馄饨、绿豆汤、臭豆腐...... 难寻的儿时味道 高性价比、匠心制作是招牌 （文末有惊喜，记得看到最后哦~）     老上海的味觉记忆对于每个人来说各不相同，或许是一家路边摊，一口老砂锅，一袋小时候的牛奶...... 最重要的是那一口熟悉的味道，舌尖与食物触碰的瞬间，仿佛就能唤回当时的记忆。   一家老上海点心店，曾经在南京路附近爆火，如今的新店选择开在小区弄堂里，不算起眼招摇的门头，却有浓浓烟火气息。 除了慕名而来的食客，更多的是附近居民和本地老饕，餐点时门口能排起小长队。  装修虽简洁，但独具特色。门口几张有些年代痕迹的木质小桌椅，供顾客露天吃食。冰柜里放着小时候的饮品，可可牛奶、雪菲力等，让人恍惚间有时空穿越之感。   店里陈设也透露着一股复古气息，一整面墙的老物什，还有桌面上的上海辣酱油、传统乐口福......小电梯式送餐装置可以将餐品直接送至二层，方便省时。 一层一半空间都分给了开放式操作间，一半做炸物一半煮汤锅，整洁分明，可以清晰看见师傅制作的步骤。 菜品上处处彰显着老上海特色，料足、实惠、地道风味也成为他家的一大代言。 20元/份 说起上海经典小吃，一碗“老上海双档”可谓无人不知晓。 他家自己研制改良的双档，大锅熬成秘制汤底，主料是猪骨、老母鸡，其余的可就是秘方了。 每碗都有两个油面筋塞肉、两个百叶包肉。肉馅选用的是上乘的长白山黑毛猪肉，师傅塞肉十分实在，一个约40g。纯手工拌料，不加任何添加剂。 肉馅浸满汤汁，配上爽滑的粉丝、咸甜的榨菜，再撒上少许葱花香菜，汤鲜味美。 最后一勺自家熬制的奶白猪油是灵魂之笔，混入汤中更加鲜香。 一碗分量十足，胃口小的可能吃完就饱了。他家的招牌双档一天最多能卖出近100份。 18元/份 上海小囡的童年记忆里可能都少不了一碗柴爿馄饨。 馄饨个头不算大，但胜在味鲜。专门定制的馄饨皮薄却不易破，更加吸汁入味。肉馅紧实，适合一口一个。再撒上些紫菜、虾米，一碗喷香的馄饨汤就好了。 盛馄饨的砂锅部分从老店带过来，上面有些年久氧化的痕迹，由砂锅煮的馄饨味道更加鲜浓。 店里推出的双档＋馄饨套餐，一碗双档配上六个小馄饨，解决了想多吃几类却吃不下的问题，性价比高又贴心。 扫码添加淘小最 参与粉丝福利抽奖 送出5份价值30元的双档＋虾仁馄饨套餐（到店用） ↑无门槛福利↑ 扫码即可参与 15元/份 他家的绿豆汤也是一大特色，堪称一年四季都想喝。餐前来一碗清清凉凉，让人食欲大增。 绿豆汤是苏式制法，纯净水加薄荷叶，煮得绵密的绿豆铺在碗底，一点调味桂花酱洒在糯米球上，色泽透亮、清甜爽口。 将糯米球和开搅匀，粒粒分明，糯叽叽有嚼劲。混着绿豆汤口感层次丰富，整体甜而不腻。 虽是小吃，但相当于主食的分量，所以想一口气来上两碗的可要小心了。 15元/份 选用绍兴臭豆腐，色泽偏黄。锅中现炸捞出，外皮酥脆、内里软嫩。 ✦ ✦ ✦ ✦ 配臭豆腐的特色甜面酱，是符合上海人喜甜口的酱料风味。偏好辣口的可以选择店里自制的辣椒酱，咸辣适中。 味道和记忆中的路边摊小吃一样，一口下去有满满儿时的回忆。 徐阿姨是店里的老板兼形象代言人，在两家门店间周转经营，也负责后厨帮忙。老店开了五年，积攒了一波优良口碑，新店开张三个多月已经人气颇高，来往很多都是回头客。 生意虽然红火，但他家却不做外卖，专注堂食生意。食客可以到店打包，也可选择自己带锅来承装。 ✦ ✦ ✦ ✦ 坚持优选食材、独家配料和用心制作，是他家的招牌。专注打造一家老上海风味小吃店，让大家吃到属于小时候的熟悉味道。 徐阿姨照片 美味嘉老上海双档（蓝村路店） 地址：浦东新区蓝村路502弄10号 营业时间：10:00-23:00 “聊一聊 你心中的老上海小吃还有哪些呢？ |
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