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导语：大量上市，天然的“肠胃好帮手”，营养极高！包包子比白菜，韭菜还鲜美！鲜香味美，连吃3个不解馋！ 立冬后，天气一天比一天冷，再等10几天就小雪了，老妈小菜园里的萝卜割了。妈妈每年割萝卜的时候都会说：“立冬的萝卜，小雪的菜”。这句话的意思就是立冬不拔萝卜都会冻在地里了，一年的收成白瞎了。最近大街小巷都有菜农在卖萝卜，因为农村这个季节都是腌菜囤萝卜的季节。俗话说：“萝卜上市，郎中下市”。萝卜浑身是宝，含有丰富的膳食纤维，能够很好的帮助肠胃消化，是“肠胃的好帮手”，今天老妈包了萝卜丝馅的大包子，包子好吃，调馅是关键，今天给大家分享萝卜丝馅大包子的调馅方法，下面跟我学起来吧。 萝卜是冬天老百姓最喜欢的蔬菜之一了，有“小人参”的别名，含有丰富的膳食纤维，芥子油，维生素，多种的矿物质，浑身是宝，不用担心农药残留，埋在土里长大，正八经的绿色无公害食品。有消食化痰，止咳润肺，润肠道助消化，防止便秘等好处。立冬后，气候寒冷干燥，喜欢便秘的家人要多吃点萝卜，对肠胃的消化有很好的帮助。
看似简单的萝卜丝包子，其实很多人做不好，不是辣味重，就是太干不入味，我们北方人都喜欢吃面食，所以包包子我们是专业的，下面看看具体做法吧。 1、2个超大的萝卜洗净去皮，妈妈又把它分成小块，她说自己不是年轻那时候了，太重拿不上了，把萝卜用镲丝器镲成细丝，萝卜镲到最后成小块了，一定要注意安全，2个大萝卜最后镲了满满一盆萝卜丝。
2、热锅不加油，倒进萝卜丝翻炒，炒至萝卜变色，炒出萝卜的水分，妈妈说萝卜经过热炒后，萝卜的辛辣味去了很多，比直接用开水烫的萝卜味道鲜美，接着倒进没过萝卜的水，大火烧开就好了。
3、水开后，萝卜的辛辣味又去了很多，并且萝卜经过焯水，无论是拌着吃，炒着吃，包着吃就没有那股苦味了，焯好水的萝卜我们用漏勺捞出，放到凉水中，这样萝卜的颜色还是那么翠绿，过凉后的萝卜丝我们再次用漏勺捞出，借助漏勺我们把萝卜丝向下按压，挤出萝卜丝中的水分，切记不要挤得太干，否则就不那么鲜香了，萝卜丝挤净水分用刀切碎一点，放到盆中备用
4、提前泡好的粉丝切碎后放到萝卜丝一起，提前泡好的虾仁我们淘洗干净，倒进萝卜一起，我们这里给虾仁还叫“金钩海米”，用来包包子饺子特别提味，味道鲜美，老人说多吃能补钙
5、食材全部准备好后，开始调味，加花生油锁住水分，老面酱，盐，味精，香油，蚝油，最后加上一点花椒皮，萝卜最喜花椒皮了，妈妈总是说，萝卜中加入花椒皮做出来的美食跟牛肉味道一样，所有的调味品加完后搅拌均匀
6、提前发好的面我们排气，揉匀后搓成长条，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成包子皮，我们把调好的萝卜馅放到包子皮上，包成漂亮的麦穗包子
7、包好的麦穗包子我们放到玉米皮上，玉米皮起到防粘的作用，依次放到地锅中，整齐排放，中间留间隙防止发面包子膨胀变大，盖上锅盖，停10分钟在烧火，冬天，农村的锅底一般都有煤，水很快温热，这样包子二次醒发的时间就短，接着大火烧开20分钟包子就熟了
8、蒸熟的包子不要急着掀锅，要焖上5分钟，这样包子不会出现热胀冷缩，塌陷回缩的现象，用手按下立刻回弹，这时候我们的萝卜丝海鲜粉条包子就做好了，打开看看，萝卜翠绿不发黑，鲜嫩多汁！鲜香味美！绝对没有苦味，萝卜丝也非常地入味，刚出锅我能吃3个，比白菜鲜，比韭菜香！
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