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2022年11月8日上午，培训班第三天，台州科技职业学院旅游学院院长毛时亮讲授：民宿星级评定标准解读与指导，分两个时间段讲，一、旅游民宿基本要求与许价，民宿与酒店认证，目前，按酒店标准评定，民宿就先是宿，民宿前面还有民，酒店没有民，2019年国家相关部门颁布了一个标准，二年后，2021年作出修改，新民宿“提供餐饮服务制止餐饮浪费行为的相应措施”条款，前将旅游民宿等级等级由三星级、四星级、五星级更改为丙级、乙级、甲级。更者体现发展新理念、体现文旅融合，加强对卫生、安全、消防的要求、健全退出机制，将旅游民宿等级由金宿、银宿两个等级修改为三星级、四星级、五星级三个等级，明确了三星级、四星级、五星级旅游民宿的划分条件。民宿经营用客房不超过4层，建筑面积不超过800平方，主人参与接待，为游客提供当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施。根据所处地域不同分为城镇民宿和乡村民宿。民宿新建场地应符合本市县国土空间总体规划，选择无地质灾害和影响公共安全隐患，应配备必要的防盗、应急、逃生安全设施，建立相关安全管理制度和突发事件应急预案，落实安全责任，定期演练。 生活用水应符合GB要求，经营过程中，如发生违法违规、出现卫生、消防、安全责任事故、重大有效投诉、私自设置摄像头侵犯游客隐私寻实行退出机制，取消星级。客房应配备必要的家具、床单、被套、枕巾等每客必换，拖鞋、杯具一客一消毒，卫生间每天清理一次，无异味、接待客人保护游客隐私、尊重游客宗教信仰与风俗习惯、夜间应有人员接电话值班，接待人员能用普通话、有相应服务技能。办民宿还要周边邻居关系融合，共同发展富裕，四星级要求又有要求提高，周边有医院、有特色餐饮等，室内舒适美观、摆放合理、隔音效果好、充足照明、24小时热水供应、有相匹配的公共区域、通风良好等，室内外装饰体现文化特色。有效防虫、防蛇、防鼠措施、无积水，星级高，要求也有所提高，接待员应介绍当地文化内涵、旅游资源、穿着整齐、礼仪礼节得当、热情好客。休息10分钟之后，10点钟继续培训班授课，定期开展员工培训，有设施设备维修保护记录、五星级、标志牌导向系统、位置合理、易于识别、周边停车场、出入方便、宜有医院或医疗点、有较多地方特色餐饮、宜有非遗、风俗、生产生活方式治动体验点、建筑外观与周边协调、突出当地特色。想提升民宿级别，要融入当地文化、带动当地产业链、有利当地经济建设发展。做民宿，凡是与人体接触的，尽量用最好的产品，你自己住的地方，门要锁好，特别是你民宿主人与客人在同一房子里居住，家里有老年人，应适当安排妥当，给客人留下好的影像。五星级，要有主题突出、氛围浓郁。尽量提供有效会议、充电、音响等智能化设施。对民宿引流起到一定效率，曾有负面报道，毛巾一边擦马桶，擦了又擦吃饭桌，如果这样的负面爆光，你的民宿还有客人来吗？要凭良心经营，对待客人，要像对待自己的子女一样关心、体贴，接到客人了，要热情洋溢接待，让客人有温暖感，客人要街上去散步了，你应该介绍当地交通标志物，有亲和力，提供不同类型的特色客房，有游客意见评价表，食品留样制度，有台账记录。宜线上预定、支付服务、互联网技术宣传、购买公众责任险、方便理赔、绿色消费、生态环境保护措施，参与地方优秀文化传承、引导游客体验地方文化活动。人是需要文化的，只因经济建设，人们投入到经济建设，经济发展了，又回到文化建设上来，与当地居民、村民有良好的互动，利用地方资源开发旅游商品和文创产品。时尚化、年轻化。 2022年11月8日下午，徐静老师辅导：民宿日常服务与管理、礼仪服务课程， 我们做民宿的，为什么选择来学习茶文化？做茶人、学茶艺、悟茶道的好处、你知道多少？你是是否一直坚持喝茶、习茶？秒出才能把茶泡好，一般5克、也有8至10克、普通玻璃杯3克、绿茶冲泡、下投法、中投法？上投法，先洗杯子、先倒水、后放茶叶，上投法、倒少量水、喝一口、加入荼叶、中投法，先放茶叶、后冲开水、下投法，新鲜、淡雅、中式为宜，仪表美、形体、发型、服饰，面部清新健康、平和放松、微笑、不化浓妆、不喷香水、牙洁白整齐。优美的手型、不戴首饰、手指干净、指甲无污物，风度美、举止、仪表美、神韵美，风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动的无声语言。一个人的个性很容易从泡茶的过程中反应过来。礼仪周全、举止言谈端庄，站姿、脚尖开度45—60度，主陪在客人左边，正对面是主客人，通常接待从年龄、级别等顺序倒茶，如果一大堆朋友、同学中，只有一个女同学、其他都是男同学，女士优先。在客人左侧前后，坐姿：舌尖抵上腭、右手在左手上， 民宿也应礼仪接待客人，神韵美、神情和风韵的综合反映，巧笑倩兮、美目盼兮，巧笑使人感受亲切、温柔、温暖、愉悦、顾盼生辉打动人心弦，仪表美、静态美、媚、动态、神定气朗。叩手礼、凤凰三点头、双手逆时针内旋、回转斟水、斟茶、烫壶等动作、敬茶、回转斟水、斟茶、烫等。应迎向宾客、以表示敬意，放置茶壶时、壶嘴不可以对客人。民宿接待客人时，推出房间时，面对客人，自己是倒转过来后推步，这就是礼貌。 上课口述记录、存在错别字、错句、敬请谅解！ 主办单位：仙居县农业农村局 承办单位：仙居县维易职业培训学校 协办单位：仙居县旅游民宿产业协会 |
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