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镬耳屋，又称为锅耳屋，是岭南传统民居的典型代表，以广府风格的民居建筑为主要代表。  镬耳屋多见于珠三角地区的广府村落，因其山墙状似镬耳，故称”镬耳屋”，镬耳山墙是广府民居最显著的文化标识。粤北客家等地称为“云墙”或者是“茶壶环”，南方客家典型的建筑风格。  名字起源 “镬耳屋”因其山墙状似镬耳，故称”镬耳屋”。其建筑特点是瓦顶建龙船脊和山墙筑镬耳顶，用于压顶挡风。镬耳山墙可挡风入巷，让风通过门、窗流入屋内；火灾时，山墙可阻止火势蔓延和侵入。  “镬耳屋”一般为砖木结构，青砖（麻石）砌墙，阶砖铺地，红、白石板铺天井。从正面看两边高耸的墙体呈镬耳形，从侧面看就像一个“凸”字，屋两边的镬耳，其结构从檐口至顶端用两排瓦筒压顶并用灰塑封固，处理收口的工艺，是整座建筑工程难度最高，造价最贵的地方。 镬耳屋象征着官帽两耳，具“独占鳌头”之意，唯有功名的乡绅方能采用，也是家境殷实的象征。 在明清时期的广府民居中，一般是出过高官的村落，才有资格在屋顶竖起镬耳封火山墙。后来，只要是发了财的村民，都会建造一所镬耳屋以显示其富有与气派。间或也有以蠔壳代替青砖建造的镬耳屋，很有特色，据说冬暖夏凉。  如广州市海珠区的黄埔古港和小洲村、广州番禺区的古村落、佛山顺德的古村落就有用蠔壳砌墙的居屋。 建筑文化 镬耳屋源起至今无明确的定论。传说明朝时珠江三角洲一带出过一位名叫梁储的帝师，他告老还乡时，依依不舍的皇帝问老师有何要求，梁储奏请皇上准其在家乡建一间仿照皇家建筑式样的房子，用于怀念皇上。  鉴于梁储曾为父亲和自已担任过老师，更是耿耿无私的忠臣，皇帝准了梁储的奏请。梁太师于是在家乡建造了这种略似皇宫但又具岭南民居特色的镬耳大屋。 这种古建筑的镬耳确实颇像明朝文官的官帽，因而存载着明代的建筑印记与文化信息。最早是只有取得功名的官宦人家才有资格享受这种镬耳屋，体现出一种激励读书入仕，光宗耀祖的内涵。  按照传说和习俗，镬耳屋的修造必须遵循祠规、族谱所拟定的标准、样式、尺寸。有功名、有官位、有名望的家族才能依照品级高低、财富多寡建立高低不一的镬耳墙，否则即为名不副实。 随着时代的变迁，这种堂皇雄伟的建筑也慢慢平民化起来，但也只有大户人家才有条件拥有这样的豪宅，所谓“千两黄金万担谷，夜夜笙歌镬耳屋”，这又融合了衣食丰足和独占鳌头的双重涵意。  镬耳屋的建造同样属于社会实践，体现了社会主体相互之间的权力关系、交流目的、居用策略。镬耳墙不仅具有优越性，还具有支配力，是传统等级制度的深层次隐喻。 |
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