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平时经常听人说到“花青素”！那花青素是什么呢？花青素是一种纯天然的抗衰老营养补充剂。平常有失眠多梦、眼睛疲劳，皮肤松弛暗黄的朋友，都需要补充一些富含花青素的食物。
年过40，建议每周吃“花青素之王”，舒缓眼睛疲劳，少皱纹抗衰老，琦哥推荐1种物美价廉的食材，堪称“花青素之王”，冬天要适当的多吃点。 紫薯—花青素之王
紫薯富含硒元素、铁元素和花青素，有很强的抗氧化能力，富含蛋白质和多种维生素、矿物质，其中含有大量的膳食纤维，有助于通肠助便。紫薯的做法很多，平常可以做成紫薯红枣饭、紫薯花卷等，今天琦哥分享紫薯的3种做法，希望大家能喜欢。 一、【紫薯小米粥】
所需食材：紫薯，小米 所需调料：冰糖 1.小米挑洗干净，用清水浸泡半个小时备用。 2.一个重二两多的紫薯就可以，把紫薯洗净去掉外皮上的硬伤，削去外皮，切成1厘米见方的紫薯丁备用。
3.起锅烧水熬粥，水开下入小米，大火烧开，转小火煮半个小时，可以加两滴食用油，小米粥黏稠爱出粥油。别忘了，小米下锅后，第一次开锅的时候，要搅拌一下，别让小米粥糊底。
4.半个小时后，看到小米粥黏稠，下入紫薯丁，小火熬煮15分钟后，看到紫薯软烂熟透，即可关火食用。
喜欢吃甜的朋友，可以加少许冰糖调口，更加香甜营养。
二、【紫薯核桃大米糊】
所需食材：紫薯，核桃2个，大米 所需调料：冰糖 1.大约4两的紫薯，洗净削去外皮后，切成小丁。大米挑洗干净，用清水浸泡上，时间大于10分钟即可，煮出来的粥更加软糯。
2.核桃取出核桃仁，也可以买现成的核桃仁，省得麻烦了。把核桃仁掰成小块备用。
3.把紫薯丁、核桃仁、大米以及少许冰糖，再添加适量的清水，放入豆浆机中，按下米糊功能，等到程序结束即可倒出食用。
豆浆机基本上家家都有，没有的可以用锅熬熟，是一样的。 三、【紫薯蒸糕】
所需食材：紫薯4两，牛奶3两，糯米粉2两，白糖1两，黏米粉3两 1.把紫薯外皮削掉，切成片，上蒸锅，蒸锅上气后蒸20分钟。
把蒸熟的紫薯倒入碗中，趁热用勺子碾压成紫薯泥。
2.取出2两紫薯泥，加入1两牛奶，10克白糖搅拌均匀，做成紫薯糕的夹心。
3.剩下的紫薯泥，加黏米粉、糯米粉、2两牛奶、1两白糖，用筷子搅拌均匀，用手仔细揉搓一遍，感觉没有颗粒了即可。
4.把加了糯米粉的紫薯铺在容器最下面压实，最底下一层只放二分之一即可，然后放入调好的紫薯泥，最后把剩余的紫薯糯米粉压在最上面，稍用力写压实，然后用保鲜膜封严。
5.起蒸锅烧水，同时放入紫薯糕，大火烧开转小火蒸40分钟后取出。
6.在案板上脱模倒出，用刀切成小块，即可美美的食用了。这道紫薯糕可以做休闲小点心，也可以作为早餐食用，做好后放冰箱冷藏，可以吃两三天。 |
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