二战时期，法国人为了阻止纳粹德国修建监狱，居然在水泥里面加入白糖

二战时期，法国人为了阻止纳粹德国修建监狱，居然在水泥里面加入白糖，导致其修建军事建筑的计划毁于一旦。白糖为什么能成为“水泥终结者”？
这是因为法国民众无意中发现，白糖能让正在凝固的水泥变稀，甚至无法凝固，他们用千分之一的比例（1吨水泥加1千克白糖）在水泥里混入白糖，使用来建造监狱的水泥变成了糊不上墙的烂泥。
正是因为这种特性，白糖也常被叫做“水泥终结者”。为什么白糖可以让水泥变稀呢？这是什么原理？
白糖，也就是蔗糖，是一种双糖，就是我们日常用来调味的调料，但它也是一种混凝土缓凝剂，有时会被用来控制水泥的凝固时间。而水泥的主要成分是石灰石、黏土、沙子等，添加水后会发生化学反应生成水化硅酸钙。
水化硅酸钙就是水泥力量的化身了，正是它的“强硬”，使我们的建筑坚不可摧。可如果在将白糖加入到水泥中，它却可以吸附水泥凝固前的硅酸三钙颗粒，并将这些颗粒表面上的水化硅酸钙晶核销毁。这样一来，水化硅酸钙就无法形成。
所以白糖成为了破坏水泥凝固的“土方子”。虽然市面上也有专门的水泥缓凝剂，但是白糖的价格更便宜也更容易买到，关键是效果一点儿也不差，所以才受到了一些人的欢迎。
在日常生活中，不少水泥搅拌车司机都会备有一袋白糖，防止遇到堵车等意外时水泥凝固。在炎热的天气里，为了防止水泥过快变硬，工人们也会用白糖充当缓凝剂来减缓混凝土的凝固，为施工争取时间。
有时候工人还会在凝固的水泥表面喷糖水，然后再冲洗一下，制造出粗糙沧桑的哑光效果。但是，过量的白糖在让水泥凝固时间变长的同时，也会让它失去抗压强度。
比如，2014年的伦敦地铁站，就因为白糖“水泥终结者”的特性，避免了一场重大的安全事故。
这天，伦敦地铁维多利亚线维修的施工方正用水泥填充一个电梯井，没想到水泥侧漏到旁边的控制室里去了。控制室就被混凝土淹了，导致乘客无法搭乘地铁出行。
在紧急情况下，当时的工作人员赶紧到地铁站附近的便利店，买了几包白糖回来，然后撒到控制室的水泥中，这些水泥立刻就变得像“稀饭”一样。随后，工作人员就开始慢悠悠地转移水泥，这才避免了惨剧的发生。
既然白糖能够让水泥凝固，和它一样被我们用作调味料的食盐，会不会起到相反作用呢？不错，如果在水泥中加入食盐，能够促进混凝土的凝结速度，这和白糖正好相反。
由于盐中含有碱性，加了盐的水泥会腐蚀钢筋，让房子变成豆腐渣工程，所以国家是明令禁止在水泥中加盐的。少量的食盐就会对水泥造成灭顶之灾。即便没有钢筋，食盐也可能引发碱骨料反应，这种反应会导致混凝土耐久性下降，导致混凝土的使用寿命大大缩短。
在气温较低的地区，在水泥中加盐则可以起到防冻的作用，因为在零下的环境中，水泥的凝固时间本来就比较长，因此不需要再增加环凝剂，但是极低的气温会让水泥冻起来，加入盐则可以防止这种情况的发生。
在高温作业环境下，为了避免水泥快速硬化，人们还会使用白糖作为缓凝剂，以延缓其凝结速度，从而延长施工的时间。
有时，装修工人还会往未固化的水泥上喷洒糖浆，再用清水冲洗，使其产生一种粗糙而又不失光泽的美感。但糖太多，会使水泥的固化时间延长，从而使其失去抗压强度。
比如在晒柿饼的农户家里，经常会发生这样的事情。在自家的水泥平台上晒了满满一平台柿子，正是等待丰收的时节，没想到因为一场暴风雨把所有的柿子都打烂了。可除了柿子之外，没想到的是水泥平台会出现裂缝，引发了农户的疑问。
暴风雨是没有这么大的威力的，让水泥爆裂的源头，是柿饼中的糖分。当柿饼被打烂，糖分析出，作用水泥平台上，就会让水泥失去固性，从而出现裂缝。小小的白糖，就这样，比暴风雨还难搞呢！
由此可见，所有的东西，都具有两面性，白糖作为“水泥终结者”，可以在关键时刻救人，也可以破坏建筑而害人，关键看我们如何使用。