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大家可能都听说过卵磷脂，恐怕只是听吸而已，没有深入了解过。卵磷脂又称做卵黄，蛋黄素，是继人体所需蛋白质、维生素后的”第三营养素”，人体的细胞代谢和营养物质正常运转都必须依赖卵磷脂的维持。 卵磷脂可以帮助身体消除疲劳，提高大脑活力，增强记忆力，还可以减少皮肤色素沉着，激活皮肤细胞，延缓衰老。
卵磷脂在身体中所起的作用也得到了科学证实，如果身体内缺乏卵磷脂就容易诱发老年痴呆。 而老年人身体器官组织功能都有所下降，所以更需要补充卵磷脂，以达到提高免疫力，预防疾病，强身健体的作用。 尤其是立冬后，身体更需要滋补，对于中老年人来说该如何滋补呢？
立冬后，建议中老年人多吃5种“高卵磷脂”的食物，强身又健脑 1、鸡蛋 卵磷脂之所以又被叫作“蛋黄素”，就是因为它最早是从鸡蛋中提取出来的，所以卵磷脂广泛存在于很多蛋类中，尤其是在蛋黄中含量最高。 鸡蛋除了含有大量卵磷脂外，还含有维生素B族，蛋白质、氨基酸等多种营养成分。 不过，因为健康人每天摄入的卵磷脂数量建议在400毫克，而我们吃的鸡蛋和其他食物中都会含有卵磷脂，所以建议大家每天吃上一个鸡蛋就可以了。
2、牛奶 牛奶中的卵磷脂含量要远超黑芝麻，而且还含有丰富的蛋白质、钙等营养元素，所以是种很好的营养饮品。 老年人经常喝些牛奶，不但可以为身体补充卵磷脂，还能为身体补充蛋白质和钙，既能预防老年痴呆的发生，也可以起到预防心脑血管疾病和骨质疏松的作用。
3、核桃仁 核桃仁有着益智果、长寿果的美誉，它具有很好的健脑效果。核桃仁中富含卵磷脂，可以对脑神经细胞起到很好的保健作用。 经常适量食用核桃仁，可以营养大脑，增强大脑功能，提高记忆力，还能延缓衰老。 4、黑芝麻 黑芝麻中卵磷脂的含量也是非常高的，而且还能固定养发，所以老年人多吃些黑芝麻，不仅可以达到强身健体的目的，还会减少头上白发，让自己看起来更显年轻。
此外，黑芝麻还有降血脂的作用，所以患有高血脂的人士也可以适当补充一些。 5、大豆 大豆中的卵磷脂还有着“血管清道夫”的美名。大豆中的卵磷脂含量占了其总营养物质的20%，甚至在大豆制品中也占有很高的比例。 其所含的卵磷脂被身体消化吸收后，会以脂蛋白形式储存在身体中，然后参与到细胞膜、高密度脂蛋白的合成中，作用于神经系统和心脏的正常运转。
以上五种食物在生活中很常见，而且卵磷脂含量也高，所以特别推荐给老年人。 不过除了这几种食物以外，在海鲜、动物内脏和坚果中都含有大量的卵磷脂，老年人也不要只盯着这五种食物吃，还是应该注意保证营养均衡，各种营养元素都应该摄入补充，这样才能维持身体健康。 |
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