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入冬之后天气渐渐变冷，这时候来一块热乎乎的南瓜，真是暖心又暖胃。南瓜被称为“金瓜”，是药食同源的养生蔬菜，经常吃南瓜，好处特别多。 
南瓜在明朝嘉靖年间传入中国，李时珍在《本草纲目》中最早把南瓜收入菜部，并认为南瓜“甘，温，无毒，补中益气。” 点击视频查看专家讲解△ 南瓜甘温，可以补益脾胃，特别适合脾虚、气弱、营养不良的人群食用。南瓜富含多种维生素、水溶性膳食纤维和果胶，能促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘问题。 
南瓜的热量不仅低于粳米白面，也只有红薯、土豆的1/4左右，GI值也很低，适合糖尿病人群食用。南瓜含有叶黄素，有助于改善老年人群视力不佳、眼睛老化，还能帮助预防心脑血管疾病。南瓜全身都是宝，除了我们吃的瓜肉，其实它从花到籽，全都有很高的营养价值。南瓜籽：富含钾元素，有助于降压；富含镁元素，有助于保护心脑血管；富含锌元素，维持生长发育、提高免疫力。南瓜瓤：性味甘凉，具有清热凉血解毒的功效，鲜药可外敷。南瓜花：富含云香甙，能软化血管、清除血管内垃圾，预防血斑形成和动脉硬化。南瓜苗：富含镁、钙、叶绿素等营养元素，叶绿素堪称血管“清理夫”，也能保护血管，软化血管。平时大家吃南瓜，直接蒸熟吃或者煮粥喝比较常见，小厨给大家介绍几个南瓜的健康吃法，简单易学，更好地发挥它的营养价值。南瓜富含碳水化合物，可以代替部分主食食用，用它和粳米搭配做主食，营养更全面，也更有利于控糖控脂。 
做法：锅中少油煎制生南瓜块，加入少许盐和料酒，将熟米饭铺在南瓜上，倒入淘米水，盖上锅盖焖6分钟即可。南瓜富含南瓜多糖和多种营养素，鸡蛋是优质蛋白来源，对于提高抵抗力有很好的帮助。这样蒸熟之后口感鲜嫩，很适合老人小孩。 1、小南瓜从三分之一处横切一刀，用勺子挖出籽，放入蒸锅蒸10分钟。 2、鸡蛋打散，倒入1.5倍的牛奶拌匀，倒入蒸好的南瓜盅里，再次上锅蒸15分钟即可。 南瓜作为瓜类蔬菜，入菜吃也非常好，其中的果胶有双向调节肠道的功能，既能润肠通便，又能缓解腹泻，还可以吸附胆固醇。 
1、锅中放油，放入八角、香菇煸炒。 2、再放入南瓜、黄酱煸炒，烹入料酒去异味、增香。 3、加入开水和虾皮，中小火炖煮10分钟，再放木耳煮熟即可。 南瓜含丰富的淀粉、糖类、纤维素等成分，食用过多，容易引起胃胀气。糖尿病患者更要注意控制食用量，每天建议食用200克以内，一次不宜吃太多，更建议用它代替部分主食。
南瓜性温，如果长期食用过多食用的话，是会助长湿热的，尤其像胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃。 南瓜营养丰富，常吃好处多多 既能入菜，还能代替部分主食 爱吃南瓜的朋友们赶紧试试吧
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