吃橙子的季节到了，橙与橘食疗功效有什么区别？橙皮有什么妙用？

《佳果天橙》

河北卫视《家政女皇》2013年12月播出

一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。

这是古人对于初冬的印象。可是，现在一年四季到处都见到人们在吃橙子，可能是因为现在的橙子大都涂了保鲜剂，可以保存很久。

但老派的人，比如我家，一年中，只在冬天才吃橙子，因为这才是真正收获橙子的季节。

如果你爱吃橙，就趁着这个时节鲜橙下树，尽情享受它的美味和营养。

橙子与橘子的的功效有相似之处，但也有区别。

橘子入脾入肺。橙子主要是入肝经，可以疏肝行气、通乳、醒酒，对于经常腹胀、两胁痛、乳腺肿痛、醉酒的人有帮助。

女性乳腺增生的人可以连皮一起吃橙子。气虚的人，则少吃皮，可以用橙子榨汁喝。

橙子的吃法

榨汁：把橙子切成两半，用榨橙器榨汁饮用。余下的果皮可以用来煮水泡澡或泡脚，橙皮中的精油可以使皮肤白嫩。

市面上现成的橙汁产品，是连皮一起榨的，先制成浓缩橙汁，之后再用水稀释做成商品果汁，有的还要添加香精色素和防腐剂。不同品牌的橙汁产品，质量差别很大，不能贪便宜。如果给孩子喝，还是自己在家榨汁比较放心。

香橙酒酿：把橙子连皮一起榨汁，加入煮开的酒酿中。这个食方全家都可以吃，特别适合产妇，有通乳的作用。

橙香鸡蛋羹：榨过汁的橙子，加入鸡蛋液上锅蒸成鸡蛋羹。孩子会特别喜欢的。这个做法如果用普通橙子需要先挖去果肉再蒸，琼中绿橙果肉细腻、化渣率高，不需要挖肉可以直接蒸，更方便，营养成分保留更多。

橙子皮的用法：皮切成丝，用来配鱼虾蟹肉，既去腥又可以装点菜品。还可以用来熏香，满室清新。

橘皮可以做陈皮，橙子的皮，也是很好吃的。

把橙子皮切成丝，与醋、酱油等配在一起做调料，去腥、添香是一绝。尤其适合吃鱼、虾、蟹等水产。古人描述吃螃蟹配橙皮丝的美味：

红膏溢齿嫩乳滑

脆美簇簇橙丝甜

古人吃橙子很优雅的，先用手揉搓橙子，揉一会儿，就可以轻松地把皮剥下来。所以每次剥橙子，衣袖都会沾染橙皮的香气，就是诗里写的——“搓橙满袖香”。

注意其他季节不吃橙子皮，因为冬天收获的橙子要长期保存得用保鲜剂。即使在当季，很多也是用的，所以要注意挑选。

橙子采摘以后，要送到洗果厂清洗分级。大多数地方，会先用保鲜剂浸泡，再用洗洁精清洗。如果皮有青的，还要用催熟剂褪绿。

几年前在考察脐橙时，洗果厂的人告诉我，保鲜剂三秒即可渗透入皮，之后的洗果程序不会影响它的保鲜效果。也就是说，我们如果买了这种保鲜果，无论您如何清洗，也无法去除保鲜剂。

挑橙子，先看是否涂保鲜剂、是否有农残，再看果园的位置：

有些果园位于公路两侧，常年吸收车辆尾气，铅、镉等重金属含量易超标；有些果园位于农田附近，水源易受农业种植污染。

地势高、远离公路、山顶有防风林、山脚无农田的山地果园，出产的橙子品质更好。

第三就是看产地和品种。道地产区的纯正品种，橙子的风味就更好。

那些年我考察过全国好些个出橙子名品的地方，其中，四川雷波脐橙特别甜，江西安远脐橙出汁率高……前年到海南呆了一段时间，又爱上了琼中绿橙，它的特点是皮为绿色，果肉极为细腻化渣，味道清香不腻。

琼中黎族苗族自治县，自古是偏僻之地，在五指山北麓，是海南岛三大河流的源头，称“三江之源”，没有工业污染。

通过当地有关部门对接，今年定制的琼中绿橙，来自正宗核心产区，由地方管理部门全程监管——生态种植，土壤富硒，灌溉采用热带雨林泉水。果子采摘后只清洗，不使用保鲜剂。 

“琼中绿橙”，是很多吃货心中特别的存在，一吃难忘，所以市面其他绿橙也打它的名号，注意区别真伪。