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原创 胡师傅 胡师傅美食菜谱 导读：因为冬天的气候是以“寒冷干燥”为主，此时身体肝气偏盛，容易气滞血瘀，所以入冬后，一定要学会养肝、护肝，才能使身体更健康。而养肝的方法大约分为2种，一种是要多吃一些养肝的食物，一种是多锻炼、保持愉快的心情。而养肝的食物也有很多，比如“柑橘、梨子、西红柿、菠菜、花椰菜、海带”等都具有养肝、护肝的作用，而今天老胡分享给大家的这种食物，入冬后正是吃它的最佳时期，它就是“长寿果”的山楂。
入冬后，建议大家少吃苹果香蕉，多吃山楂，因为山楂营养极高，据研究，山楂中含有丰富的维生素C、膳食纤维、果糖等营养物质，这些物质组合搭配在一起，不仅可以养肝护肝，而且还能消食健胃、降血脂的作用，所以山楂是中老年人一定要多吃的水果。而入冬后，正是山楂大量上市的时节，此时我会多买一些新鲜的山楂，然后把它煮好后存冰箱，可以随吃随取，特省事。如果过了11月，山楂会越来越少，所以山楂是季节性很强的食物，千万不要错过。
第一种：山楂酱 【原材料准备】：山楂5斤、白砂糖100克、小苏打5克、淀粉10克、清水适量。 【山楂酱的做法】： 第一步：首先将山楂、淀粉、小苏打全部放入到清水中浸泡10分钟，然后把山楂捞出后冲洗干净，接着再用去核器，将山楂里面的核去掉即可。如果没有去核器，可以用筷子慢慢地将山楂籽挤出去。山楂一定要用淀粉、小苏打浸泡，因为这2种物质可以去除山楂上所有的脏东西。
第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，然后把山楂放入到锅中，大火将山楂煮2-3分钟即可捞出。
第三步：将煮熟的山楂全部放入到搅拌机中，然后将其搅拌成山楂酱即可备用。
第四步：将煮熟的山楂酱和白砂糖全部放入到锅中，然后开小火，将山楂熬成比较浓稠的酱即可装瓶，每天用这个酱蘸面包或者泡水喝，对身体非常好。
第二种：山楂罐头 【原材料准备】：山楂5斤、冰糖150克、小苏打5克、淀粉10克、清水适量。 【山楂罐头的做法】： 第一步：将所有山楂、淀粉、小苏打全部放入到清水中浸泡10分钟，时间到后，将山楂捞出洗净，接着再把山楂里面的核去掉即可。
第二步：将山楂、清水、冰糖全部放入到蒸碗中，然后将蒸碗放入到蒸锅中，大火将山楂蒸8-10分钟即可关火。
第三步：等蒸好的山楂完全冷却后，准备一个无水无油的玻璃瓶，趁热将山楂罐头倒入在瓶中，等山楂罐头完全冷却后，就可以放入到冰箱中冷藏，每天吃上三四个山楂对身体也非常好。蒸好的山楂一定要趁热倒入在瓶中，这样可以杀死玻璃瓶中的病菌，从而防止山楂发霉。
入冬后，少吃苹果香蕉多吃“山楂”，营养极高，季节性强，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事！最后老胡还想问下大家，您还知道山楂有哪些好吃的作用，欢迎留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。 |
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