豆腐和它一起吃，堪称“补钙王”！蛋白质和钙翻倍，还低胆固醇，随手一蒸比牛羊肉香~

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您发现没，咱餐桌上的菜经常随着时令不断变化，但豆腐这种食材，不管一年四季都会有它的身影！

为什么豆腐深受大家喜爱：① 它历史悠久，据《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”

白如纯玉，细若凝脂的豆腐，是最中国的好口味，滋养了咱国人两千多年！爱吃豆腐大概是刻在骨子的“基因”了吧~

②  好吃不说营养也高，它的蛋白质和钙含量都丰富，2022版膳食指南也推荐要多吃这类大豆制品，特别是中老年人1周建议吃4份。

图源《中国居民膳食指南2022》

咱暖粉中的豆腐爱好者也不少，暖暖隔三差五就能收到，粉丝求教豆腐美食的留言：

不知道，您家豆腐都爱跟什么搭配着吃呢？据暖暖多年做豆腐的经验来看，它和蛋类食材是绝配！

豆腐和蛋，为什么天生一对？

① 豆腐里富含大量优质植物蛋白、高钙和植物固醇，可光吃豆腐虽然营养好味道佳，但会缺少维生素这种营养。

蛋类食材中富含了豆腐所缺少的各种维生素，比如维生素A、E等物质，可以补足它的这个缺陷。

② 豆腐确实高钙，可以帮助身体补充钙质，但身体光补钙可不够，要想保护骨骼还得肌肉来支撑。

而蛋类中所含的优质动物性蛋白，正是补充蛋白质增肌、对抗减肌的好食物！

图源《中国营养网》

所以说，豆腐+蛋的食材搭配，可以互相弥补对方的缺陷，还能将原有的共同优点强强联手：不仅能稳固好吸收的钙，蛋白质更是翻倍！

入冬后多补充蛋白质好处：天气越来越冷，又到了感冒、流鼻涕高发期。要想身体免疫力强，平日就多摄入抵抗力钟爱的食物——蛋白质。

尤其是年龄越大、身体免疫力也明显下降，日常多吃豆腐、鸡蛋等这类蛋白质食物，是能构成咱身体免疫球蛋白的直接原料。

对了，暖粉们如果想让身体抵抗力更好，日常也别忽略补充些乳铁蛋白！

乳铁蛋白能够促进铁的吸收，促进细胞的生成，就等于从补充免疫蛋白和促进铁吸收2个维度提升免疫力。

所以，不管咱是想补充钙、还是补充蛋白质，这豆腐和蛋都是“绝配”！

在此灵魂拷问下，如果要选和豆腐一起吃的「蛋类食材」，您会选哪个呢？

暖暖猜大家都会优选鸡蛋，但其实鸭蛋也是个不错的蛋类食材，在某些方面它可比鸡蛋更强！

平时吃鸡蛋好？还是鸭蛋好？

 比钙含量和胆固醇，鸭蛋胜出：  每100克普通鸭蛋含钙量62毫克，是鸡蛋的1.1倍，它的胆固醇含量则是565毫克，比鸡蛋更低。

值得一提的是，海鸭蛋钙的含量比普通鸭蛋更高、从原来的62mg/100g，几乎直接翻倍，达到了118mg/100g，且胆固醇含量为0！

 比蛋白质和脂肪，鸡蛋胜出：  每100克的鸡蛋含蛋白质13.1克，鸭蛋则是12.6克，如果从摄入蛋白质方面比，鸡蛋会略胜一筹。

而且对比同等质量下的鸡蛋和鸭蛋，鸭蛋中所含的脂肪物质会更多（13克/100克），鸡蛋中所含脂肪很少（8.6克/100克）。

实际上，从营养价值而言，鸡蛋和鸭蛋其实各有千秋，都是有营养的好蛋！

暖暖前面抛的问题，答案是2个蛋类食材咱都要！我们可以把豆腐、鸡蛋、鸭蛋一起烹饪，钙和蛋白质含量都翻倍、味道也更好~

3样食材巧搭配，秒变懒人菜快学！

今天，暖暖教您1道懒人蒸菜【豆腐抱鸡蛋】，您一定要试试：它做法简单、烹饪少油、省事好吃，非常符合咱暖粉的健康饮食要求！

关键是这菜完美把鸡蛋、豆腐、鸭蛋搭配起来，不同的3种口感相融合，层次丰富。蒸熟后再淋上一层肉沫浇头，补足了味道，好看又美味~

想要菜做出这样的好口感，食材建议优先北豆腐：① 北豆腐本身有韧性、不易碎；② 蒸出来吃着也更有弹性！

自制豆腐口感更好！

其实咱除了去市场买豆腐外，暖暖更推荐自己在家做豆腐。听着似乎还挺难的，您会担心要盐卤吧？或者用石灰水？不不不，这些都不用！

我们只需1样家常调味料——醋，就能来点豆腐，不用担心味道会酸，水分排掉后只剩豆香，简单方便，而且纯绿色食品。