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据说今年秋天开始全国很多地方突然刮起了烤茶的风气，也叫围炉烤茶、围炉煮茶。看到有文章说相关的话题在抖音的视频播放量达到5.3亿次以上，小红书浏览量超过1155万。我没装抖音和小红书，没去细看风靡的壮观程度
从看到的视频和图片看，我理解这算是新晋的网红项目，但并没有本质创新，属于新瓶装旧酒，流行烤茶和传统烤茶之间的关系有点像名媛飞盘和飞盘
流行的烤茶形式是这样的，三五好友围桌而坐，桌子中间摆上炭炉，上面放茶罐或茶壶，煮上自己挑选的茶或奶茶，再放上板栗、红薯、柿子、橘子、花生、糍粑等秋冬感十足的烤物，人间烟火气十足。
流行的烤茶形式分为室内和户外。室内烤茶会偏向传统一些，烤茶台一般设在窗边，可以一边喝茶，一边欣赏窗外风景。物料、器具的选择上偏向中式风格，气氛可以静谧也可以活泼。
户外烤茶则有更大的发挥空间，山林、小院、路边都为烤茶提供了不同的灵活场景。既可烤茶，也能煮咖啡，甚至增加了烧烤、露天电影等露营元素。
流行的烤茶和古代的煮茶其实没啥关联。不管是苏东坡的“红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗”还是杜耒的“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，从形式上亦或意境上，都和流行的烤茶不搭
流行的烤茶和传统的潮汕功夫茶有共通的一面，即炭炉，不能用电炉。“红泥小火炉”之类的文人雅兴，是不会把零食、食物与茶、水放在同一个炭炉上烤的。
中式炭炉萃意式浓缩 流行的烤茶，其实最像云南的“火塘烤茶”
火塘，又叫火坑、火铺。它是西南少数民族的一个历史悠久的生活场景，既有浓郁的生活色彩，也是一些少数民族的精神象征。 原始人到青铜时代，火塘还没形成“塘”，就只是在地上生一堆火，周围垒几块大石头，架上锅，就可以在上面做饭。还可以用它来取暖，驱赶野兽。 之后，火塘开始出现在家里。在大厅的地上挖一个坑，架上三脚烤架，支上锅就能煮饭。周围再摆上板凳或垫子供人们坐。除了做饭和取暖，这时火塘还被用来照明、睡卧。
再往后，汉族文明逐步精致化玩其他东西去了，火塘逐渐成了西南少数民族的精神象征，比如彝族人就认为火塘是很神圣的地方，他们会在火塘边祭祀，还会在火塘边给男孩们举行成年礼。
在云南地区，火塘还有一个重要的功用就是烤茶。 西南地区是世界茶树的发源地，很早就喝茶了。譬如云南的布朗族把茶当作菜，也当作药，喝茶和吃饭同等重要。喝茶时会把茶放进土罐里，在家里的火塘上烤，把茶烤香，然后倒入开水熬成茶汤来喝。这应该是云南最原始的饮茶方式，它可能比唐煮宋点的时间要早得多。
重点来了，传统烤茶是拿干茶不加水直接烤的，被烤热了后再加开水的。衍生出一个关键点，存放时间不够长的生普性寒厉害，古代他们就知道了，要烤一烤去去寒气，尽量做到不伤胃。如果我们当代人还经常喝新生普，那太不明智了
云南的火塘上面除了烤茶、煮水，是可以一起烤食物的。 有的少数民族村落喜欢用不同的器具来烤茶，比如佤族用瓦片、傣族用竹筒、哈尼族用竹棍夹着鲜叶烤，等等。有的喜欢把配料和茶叶放在一起烤，比如彝族会加糯米、红糖、盐巴等等，纳西族会加酒进去。
彝族烤茶 不管哪种具体操作方式，烤茶的茶汤浓酽，入口茶香浑厚。
纳西族“龙虎斗”烤茶 现在流行的烤茶，就是在此基础上，将火塘烤食与烤茶进行拼合，再摆上应季水果、新式茶点、干果之类，碗碟器皿桌椅陈设以中式为主。去除了少数民族风情，新添了时尚元素后，火塘烤茶就摇身一变成为了新晋网红，吸引了许多人去各场地打卡。
烤榴莲 尤其是一些年轻人，怎么就喜欢上了围炉烤茶呢？ 我瞎猜猜，围炉烤茶体现了对“慢生活”的追求，按当下流行的话“自然是治疗城市病的良药”。
围炉烤茶，有助于暂时跳脱出焦虑的生活状态，在心理上获得一种抽离感。在疫情大背景下，行动受到空前的限制，于是类似“只花一杯咖啡钱，就能找到露营感”的新方式火遍全国。
围炉烤茶的场景充满人间烟火气，以相对低的成本，暂时性地满足了大家对美好生活的一种向往
烤奶茶 此外，围炉烤茶不是一个人能完成的，无论是露营、飞盘还是围炉烤茶，往往都是两三好友乃至更多人的聚会，甚至是以实现某种社交目的而组的局。
我们在贩卖一种关于冬天的情绪价值
上回举办无我茶会时的户外烤茶 我们也比市面上常见的围炉烤茶更专业，譬如会有云南生普的烤茶选项，会有降火的烤茶选项。许多人不知道，偶尔一次吃吃围炉烤茶的食物没事儿，如果经常这么吃容易上火，而如果采用一些特殊选项，如雪梨煮白茶，则滋阴润肺降火气
奕哥与您来说茶 |
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