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按照约定，我们来到民族路西口会面，然后我带着马老师找到顺德糕点铺。 这一次，我有了充分的思想准备。主要目的有两方面：一是了解更多，包括上次没弄清楚的事情，二是让马老师来辨别一下这家是不是要找的王家酥糖。 来到店内，正好有顾客买蛋糕。顾客是一位八十岁的老人，因为不会用微信支付，所以只能用现金。 王师傅给老人秤足了蛋糕，递给老人。老人拿一百块钱放在柜台上。王师傅拣起一把金属夹子，从他的钱盒子里夹出一些十元、五元的纸币找了零钱。 老人出去了。 王师傅才得出空来跟我们打招呼。我简单介绍一下马老师，他们二人开始攀谈起来。 由于都是老沧州街上的清真回回，所以关于几十年前的沧州旧貌、往事有很多话题。 王师傅讲到，一位卖酥糖的先辈每天早早来到胡同口，只叫卖一声：酥糖！ 人们听到后纷纷前来购买，没有听到的将错过机会，酥糖有限，很快卖完，然后这位先辈空着担子离去。 然后，又讲到他家的蛋糕在当时沧州街上是数一数二的。你或许会问：到底数一还是数二？ 这要看怎么比。 那时候，有一对老夫妻，做的蛋糕味道相当不错，按说他们是第一。可是，由于他们相对很邋遢，要是按干净他们就排不上了。 “我们家的蛋糕又干净又好吃！从这个角度考虑，我们是第一！” 王师傅非常自豪地说。 这时候，又进来一个顾客。王师傅转身去给取蛋糕了。 我看了一眼马老师，见马老师表情有些微妙变化。 “要不咱们走吧。”马老师说。 我意识到可能这里面有什么事情不妥当了。马老师小声说：“这家不是！” 我不知道他是根据哪一点做出的判断，莫非这王师傅有讲话不实的成分？ 按照我的观点，不管他是不是要找的王家酥糖，只要他是经典，有特色，就是我要采访的对象！ 既然能够传承三百多年，一定具有自己独特的风格和强大的生命力。 于是，我建议马老师留下来多了解一些，另外品尝一下这里的食品风味。 “有道理。”马老师同意了我的决定。 这时候，王师傅忙完了，顾客拿着蛋糕和酥糖出去了。 王师傅见我们站起身，热心地让我们坐下，毕竟时间还早。 “王师傅”，我说道，“记得上次来，有个朋友抽烟进来被你拒绝了。这是怎么回事？是你不喜欢吸烟呢还是这里面的东西怕烟？” “是这里面的东西怕烟。你知道，这些食品的性质跟茶叶一样，非常容易吸收其他味道。烟的味道渗入进去，很容易被感觉出来，那就影响了它的品质。” “哦，是这么回事。”我说。 “不光是吸烟不行，别的也一样。所以我们家做这些东西，手上、脸上不能搽任何有味道的化妆品，甚至洗手都不能用香皂！” “太讲究了！”我非常惊奇地说。 我又想起一件事，是关于这门手艺传承的。 “记得上次来你说过关于教徒弟的事情，学徒还要挨打。既然是自家传承，那么所谓的徒弟也是自家儿孙了？ ”我问道。 “这个问题啊，学徒的不只是自家人，也收外姓孩子。上次讲到打徒弟，那也是很有讲究的！” “打徒弟也有讲究？” “是啊！徒弟不是随便就打的。这里面有规矩。” 究竟打徒弟有什么讲究，马老师根据哪一点确定这不是王家酥糖，这家店铺又有怎样的来历，我们将在下期文章中讲述，欢迎继续跟随我们一起探寻沧州古文化。 |
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