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“人间烟火气，最抚凡人心”，人生真正的幸福，不过是灯火阑珊的温暖，和柴米油盐的充实，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。 “寒来暑往，秋收冬藏”，时间过得可真快！尤其在农村，这感觉更加明显，人们从入秋后就开始“脚打后脑勺”般地忙活，这不刚忙完秋收，又要忙着储藏，辛苦劳作一年收下的果实，可要保存好了。 
这时正是地瓜、芋头、白菜等农作物收获的时节，怕老爸一个人忙不过来，周末的时候回老家帮老爸忙活了一天，许久没干活了，竟然累的腰酸背疼。不过，虽然身体受了点累，但是却有口福了。干完活后，老爸给我装了半袋子的地瓜和芋头，白菜也是塞满了车后备箱，真的是满满的爱！ 
地瓜和芋头都是我爱吃的，自从天冷了以后，我家的地瓜和芋头就没有断过。每天晚上下班后，再累都会烤上几块地瓜，煮上一盘芋头，热乎乎端上桌，边吃边追剧，真的是很享受！说起芋头，也是很多朋友喜欢吃的，芋头香糯好吃，有着养胃护胃、保护胃粘膜等功效，被人们称为天然的“养胃专家”，随手一做就特好吃！下面我就分享一芋头简单又美味的吃法： 
1.我们要先把芋头皮去掉，削皮的时候要小心，最好戴着手套操作，因为芋头的粘液很滑，还会引起过敏。 
芋头去皮小妙招：将芋头洗净后放到锅里煮上三五分钟，取出后迅速放到凉水中浸泡，然后再来削皮就很容易了，轻轻一刮就下来了。 
2.去皮后芋头再冲洗一下，然后切成块。 
取一个小碗，分别加入2勺面粉和2勺淀粉，然后磕入两个鸡蛋，充分搅匀后再放入芋头块，让芋头块均匀地挂满糊。 
3.然后取半碗花生米清洗干净，起锅烧热，倒入适量的食用油，接着放入花生米翻炒，炒的过程中要不停地用铲子翻动，让花生米受热均匀，防止炒糊了，炒到听到连续的“噼里啪啦”的响声时立刻关火，盛入盘中晾凉备用。 
4.再另起锅加多一些的油，烧至油温5成热时放入挂满糊的芋头块进行炸制，也就是取一根筷子竖着放入油锅中，能看到筷子周围出现密集的小泡时即可，慢慢将芋头块炸至金黄时关火，控油捞入盘中备用。 
5.把锅中的大部分油倒出，只留下一点，继续加热后放入葱花和姜末翻炒，炒出香味后再加入一勺生抽、一勺蚝油、一匙食盐、一匙白糖和适量的清水，搅拌化开后放入炸好的芋头块开始炖。 
6.大约炖5分钟左右，让芋头充分吸收汤汁入味后即可开锅，然后再大火收干汤汁后放入花生米，翻炒均匀后再撒上葱花和香菜段，然后就可以关火出锅啦，真香啊！ 
天冷了，吃芋头正当季，学会这样做，芋头软糯入味，花生米又香又脆，它俩一起搭配真的是太好吃了，家人都喜欢！我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！ |
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