南通最解馋的5款名肴，每一款都是南通人的心头爱，看完直流口水

南通，是一个集水路、陆路优势于一身的特色城市。它不仅有着“北上海”的美名，更有着仅次于上海的繁荣。

而在这繁华之后，南通的美食，才是这整座城市的灵魂，应时茶点、精致小吃，典雅名菜等等，各色的美食共同彰显出南通的魅力，吸引着无数游人前来。

接下来，我就给大家说几道南通当地的著名美食，它们是南通人的最爱，也广受外地人的喜欢。

1：炒文蛤

在南通人的眼中，炒文蛤又称天下第一鲜。鲜之名并非徒有虚名，而是因为南通的文蛤真心非常的鲜嫩味美。

相信很多人在夜市烧烤摊都吃到过蛤蜊，无论烹饪手法如何多变，蛤蜊的鲜美总能盖过调味品的本味，绽放其鲜。

加上各朝各代帝王将相、文人墨客的泼墨点赞，造就了这款珍馐美味的传奇风姿。

而且相对于文蛤来说，现在的厨师对于它的烹饪已经不再局限于炒，焖，炖等烹饪手法，基本上是市面上能看得到的烹饪手法，在文蛤身上都能一展“所长”。

听说在南通的饮食界，有人统计过这款食材所能烹饪的美食种类，总体数据竟然达到48种，是不是感觉非常惊讶呢？

2：清炖狼山鸡

大家都知道南通的崇川县有一个国家四A级风景区——狼山名胜风景区。

单单就这边的景致而言，用美不胜收来形容都不为过。但真正让其风味尽显的，莫过于当地百姓最熟知的狼山鸡了。

这款美味是南通的特产，肥嫩的鸡肉加上野生属性的鲜美质地，只需简单清炖，就能让鸡肉的鲜美完美体现。

清澈的鸡汤，嫩黄发白的鸡肉，只需简单香菇和青菜的点缀，就能让这款美味更具食欲。

3：白汁鮰鱼

鮰鱼在南通非常吃香，而且由于它长了一对像泥鳅一样的胡须，再加上个头非常的肥大，肉质鲜美，鱼刺较少，所以深受南通人民的喜欢。

白汁鮰鱼不仅借鉴煨烫之手法，而且还原了鮰鱼本身的鲜美，纯白的汤色，鲜美的汤汁，嫩爽的鱼肉口感，让人吃过一次，念念不忘。

也正是因为诸多优势集于一身，才让其成功入列“南通十佳名菜”。

4：淡菜皱纹肉

淡菜皱纹肉其实就是寻常百姓家的过油肉。

整块猪肉先进行水煮断生，然后控干放入油锅中整块炸熟，半成品的外貌色泽就犹如皱纹般醒目。

相对于之后的烹饪手法而言，红焖、清炒、清蒸等手法都能在此肉食美味上一展所能。外焦里嫩，咸香适口的肉食质感，你难道不想尝一尝吗？

5：通式三鲜

通式三鲜就是人们俗称的大杂烩。以各色荤素食材会煮一锅，各种鲜味食材融合一体，看似杂而无章，却能在烹饪过后达到美味交融的目的。

其实在南通的美食界，这款美食对应的是古人的“君”“臣”“佐”“使”，

以鱼肚为君，以鱼丸为臣，以鸡鱼笋菇为佐，以贝类鸡汤为使，进行有序搭配，

层次感极强，风味更是比一般的大杂烩更具鲜美质感。