|
淘宝关键字：黑米、血糯米、黑糯米、紫米 一、网络观点 籼稻和糯稻都有黑米品种，黑米也分为粳米型，籼米型，糯米型。 紫米就是黑糯米，又叫血糯米。只在四川、云南、贵州少量种植。分为紫粳米和紫糯米。 黑米和紫米，就像圣女果和番茄，属于同一种食品。 紫米，偏紫红，长粒 黑米，偏紫黑，短粒。花青素是紫米的1.2倍。 黑米，又叫黑粳米。黑米是非糯性稻米 二、总结 大米分为糯米，籼米和粳米。籼米，又叫长米，长江以南多产，缺少支链淀粉。粳米，又叫圆米，长江以北多产，含支链淀粉。 粳稻主产于我国黄河流域、北部和东北部，较耐冷寒； 籼稻属于耐热短日照生态型，主要分布于广东、广西、云南、海南、福建、湖南、湖北和秦岭以南较低海拔地区。 粳米：含有的支链淀粉多、直链淀粉少（少于15%），粳米煮出来的米饭较软、粘性较强； 籼米：含有的直链淀粉多（80%）、支链淀粉少，籼米煮出来的米饭相对松散、粘性弱，比较适合做炒饭。 糯稻：支链淀粉含量接近100%。又分粳糯及籼糯。粳糯外观圆短，籼糯外观细长 《黑米和紫米》 黑米，属于籼米和粳米，属于硬米。紫黑色 黑糯米，糯米型的黑米。 紫米，紫红色的米。分为紫粳米和紫糯米。因为粳米也有糯性，因此紫米可以成为糯米。 |
|
|
