|
曲德武，网名凯歌，黑龙江肇东市人，六零后，上世纪八十年代从事文学创作，曾先后有小说、诗歌、散文在省内外发表并获奖。九十年代后搁笔不封笔，仍有诸多的作品尘封在自己的笔记里。愿意以文会友（手机微信同步）15124644537。 铁锅煎鱼（散文） 【黑龙江】曲德武 
来到涝洲这个地方，餐桌上的第一道菜就是江水炖江鱼。若是在家里吃饭，自然是铁锅炖鱼。什么红烧、清蒸，亦或别的吃法，都不及用自家下的东北大酱，做的酱焖鲤鱼、或是酱焖小杂鱼之类的，再有对撇子的酒友，半斤白酒下肚，飘飘然犹如神仙一般，那就是叫个“得劲”儿。
妻子早年丧母，跟老父亲生活。跟妻子认识的那一天，就有着没有岳母的失落感。人家都说：“丈母娘疼姑爷，好酒好菜伺候着”。老话也说：“姑爷进门，大公鸡没魂儿”。自从我做了姑爷之后，没有享受到姑爷的殊荣。妻子有个好姐妹，我也少不得是她家的常客，姐妹的父母，视我为姑爷一般，自然，在这个家庭中，才享受到姑爷的礼遇。叔叔是一个退休老师，也聊得来，又喜欢喝一口，这便投缘成了对心思的岳父。婶是一个贤惠的，又恭敬丈夫的女人，有着一手的好厨艺，每次到她家的时候，就会享受到一桌丰盛的菜肴，叔也会将他平时舍不得喝的酒，拿出来跟我分了。这样的举动，有时候让他们的亲姑爷都嫉妒。在我的记忆里，让我最难以忘记的，是一个秋末冬初的日子。因有事与妻子、儿子一起回涝洲，晚间就住在叔的家里。那个时候刚要封冻，各家的鱼池都已经起完。晚饭过后，叔穿上衣服出去，说看谁家有大鱼弄回几条。我们都拦阻不让他出去，但他还是去了。晚上九点天已经很黑了，这时候叔推门回来，兴高采烈地把鱼放在地中间，说：“明天有吃的啦！”有一条六斤左右的大胖头，有几条二斤左右的白鲢，还有几条三斤左右的鲤鱼。叔说：“明天吃生鱼，白鲢让你婶煎上，让你们尝尝你婶煎鱼的手艺，几条鲤子，给你们拿回去的。”说着，老两口就忙乎着拾掇起鱼来，我们怎么想帮忙，就是插不上手。次日清晨，阳光透过窗帘缝斜射进来，耀眼、温暖、而热情。叔敲门叫我们起来吃饭了。早餐就是两菜一汤，一道是叔的凉拌生鱼，一道是还没有出锅的，在铁锅里发着呲啦啦声音的铁锅煎鱼，另外就是那个六斤大胖头，被剔下肉后剩下的鱼骨和鱼头熬的鱼汤。妻子要帮忙把煎鱼盛出来，婶阻止，并说：“等孩子上桌。”接下似乎是补充说，“煎鱼就得趁热才好吃，凉了，就不好吃了。”全家人围桌而坐，还冒着呲啦啦声的铁锅煎鱼上桌了，屋里顿时充满了煎鱼的焦香。婶的铁锅煎鱼真是一绝，两面煎至焦黄，却一点不沾坏鱼皮，外焦里嫩，保持鱼的鲜劲，而且刺也酥软，吃起来真是鲜美可口。怕刺扎的儿子，也放弃了以前的小心，几口铁锅捞饭就面目全非了。妻子管儿子像点样，婶说：让孩子吃吧，吃完再收拾。这一顿饭，我与叔从早上整整喝到了中午，铁锅煎鱼吃得油腻了，还有叔爽口的凉拌生鱼，之后再喝一碗鱼骨鱼头汤，下酒又解酒……时过境迁，每次在餐桌上吃鱼的时候，都想起婶的铁锅煎鱼，为之感念，也为之耿耿于怀。后悔当初只顾得贪吃，却忘记向婶询问做法。如今二老都已故去，每每想起，都似乎嗅到当初餐桌上的味道。我感念吃到铁锅煎鱼这道美味，更感念不是我岳父岳母的人，给了我岳父岳母待姑爷一样的礼遇。
|
