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踏雪鸡是香格里拉特有的地方品种，与松茸、松露并称为云南三大山珍之一。口味鲜美，风味独特，其主要分布在香格里拉海拔2200-4100米的半农半牧区。该鸡体型轻小，匀称紧凑，性情活泼，善于飞翔，适应予高寒恶劣多变的气候环境。由于踏雪鸡常年放养，养成了其凶狠好斗的性格，但正是由于其生长区域和凶狠好斗的特性，被越来越多的食客们追捧。 
踏雪鸡的特点和特征 1、外貌特征 踏雪鸡体型呈U字形，小巧匀称、紧凑，行动敏捷，富于神经质，头昂尾翘，翼羽和尾羽特别发达，善飞翔。公鸡冠大直立，冠齿4-6个，母鸡冠小，稍有扭曲；像以黑色居多，少数肉色；虹彩多为桔红色，黄栗色次之。另外，母鸡羽色复杂，主要有黄麻、黑麻，褐麻等杂色，少数白色，纯黑较少。公鸡羽毛颜色鲜艳，羽装色泽较一致。 2、生产性能 踏雪鸡在3月龄前生长较快。据产地调查，6月龄公鸡平均体重1235克，成年公鸡平均体重1585克； 6月龄母鸡平均体重鸡630.3±19.05克，成年母鸡平均体重990土50克。 3、产蛋性能 踏雪鸡产蛋旺季为3-9月。在放牧条件下，一般年产蛋量40-80枚，平均蛋重42.1克。 4、出栏 踏雪鸡养殖240-380日龄的时候即可出栏，一般公鸡的体重≥1.5kg，母鸡的体重≥1kg。  以上就是踏雪鸡的介绍，熟透的踏雪鸡，皮金黄，散发出浓郁的鸡香肉味，咬一口，富有弹性，肉汁丰富，肉质爽脆，不少去香格里阿拉旅游的朋友，都会尝一道这样的美味。踏雪鸡目前也是发展我国高海拔地区养鸡业的重要品种资源，但是踏雪鸡喜欢睡在木杠上面，而且因为踏雪鸡飞的高，所以踏雪鸡捕捉难度极高，且因为本身数量稀少，真可谓是一道可遇不可求的人间佳肴。 |
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