|
1）剩饭菜在吃之前一定要彻底加热，把菜整体加热到100℃，并保持沸腾3分钟以上，肉类尤其需要注意。剩的肉食加热时，多用些葱姜蒜，有一定的杀菌作用。另外再搭配新鲜的蔬果，喝一些绿茶，其富含的维生素C和茶多酚有助于分解亚硝酸盐。 2）《中国居民膳食指南（2022）》建议，每天鱼、禽、肉、蛋的参考摄入量在120—200g之间，谷类和豆类的参考摄入量在50—150克。有资料表明，全谷物和豆类的摄入以及肉类和家禽的摄入量与2型糖尿病相关。建议尽量多的选择全谷物、水果和奶制品，而红肉、加工肉类和含糖饮料建议尽量少选择。 3）乳糖不耐受人群可以选择零乳糖的牛奶、含有乳糖酶的奶粉、酸奶、奶酪等。另外，羊奶的乳糖含量比较低，乳糖不耐受人群也可以尝试。 4）皮肤干燥粗糙、老年斑增多、视力下降、夜盲症、免疫力低下、小孩反复呼吸道感染……可能是缺维生素A。含维生素A丰富的食物：动物肝脏、蛋类以及奶制品类、红色和橙色蔬菜与水果，比如胡萝卜、西红柿等。 5）蛋黄中含有两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛免受紫外线的伤害，减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对于用眼过度的电脑一族很有益处。 6）新鲜的扁豆常用来焖面、炒肉丝，而它的干豆药效也很强，中医常用来入药。扁豆能健脾、祛湿、消暑，适合脾胃虚弱、食欲不振、痰湿困脾的人群，还能清肝明目，肝火旺体虚人群也可以多食用。 7）空腹状态下运动会增加低血糖风险，外出晨练前可以少量吃点碳水化合物，比如饼干、馒头等，给肚子垫个底。有高血压、冠心病等基础病的老人，外出运动要随身带好降压药等常用药。 8）寒冷是痛风的诱因之一，昼夜温差大的季节，痛风人群更应注意保暖；要少吃富含嘌呤的食物，如动物内脏、贝类、肉汤、鱼虾；适当多吃低嘌呤食物，如鸡蛋、牛奶、西红柿、茄子、胡萝卜、萝卜、黄瓜等。 9）钙对于血液凝固以及维持正常心脏与血管健康都有重要作用。可补充含钙的食物：各种奶类、各种肉类、豆类、豆制品类、虾皮、海带、海藻、芝麻酱、青菜、芹菜、西兰花等。 10）B族维生素中的B2是最容易缺乏的，尤其是对于饮酒者，酒精代谢会加重维生素B2流失，出现口腔溃疡。建议补充维生素B2丰富的食物：动物内脏、奶制品、鳝鱼、螃蟹、蘑菇、海带、紫菜、西红柿等。 |
|
|
