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进入十一月中旬， 天气逐渐转凉了， 尤其是北方地区，很多地方都下起了雪， 即使是在南方， 早晚也要穿上厚厚的衣物， 要不也会被冷风吹得发抖， 为了避免感冒少生病， 大家一定要注意添加衣服防寒保暖，同时饮食上也要做出调整，补充营养，增加能量，抵御寒冬。老祖宗常说“秋吃果， 冬吃根“， 在这秋冬交替的季节，是吃根菜的最佳时节，埋在地下的根菜，吸收了大地的精华，是储存能量最多的部分，能帮助我们舒适地抵抗寒冬。 目前正是根茎菜大量上市的季节， 如山药、土豆、芋头、莲藕、红薯等，现在吃它正当季。 不过秋冬季节不仅寒冷，而且干燥， 因此不妨选择些多吃一些不热不燥的，滋阴去燥的食材，更利于我们身体健康。山药我们大家都很熟悉，是一种药食同源的食材，营养价值非常高， 常吃具有滋阴润肺、强健脾胃，促进消化的功效，是一种物美价廉的补虚佳品。秋冬进补，土豆南瓜靠边站，它才是“秋补之王”，滋阴润燥，鲜美又便宜。 山药补而不燥，最适合干燥的秋冬季节食用，秋冬吃它胜似补药， 山药做法多样，即可炒着吃、炖着吃、蒸着吃、也可以煲汤或者煮粥等等。今天就买上一根铁棍山药回来，搭配上蟹味菇和黑木耳一起来炒着吃，清淡又营养，清香爽脆， 滋补去燥又低脂饱腹，一周吃五次都不腻，做起来也很简单，味道也超赞，请您来品鉴。 【木耳蟹味菇山药片】 原料： 铁棍山药 1根 蟹味菇 1小包 黑木耳 1小把 青蒜 1根 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；2. 烧锅水加入少许盐， 将泡软的黑木耳进锅焯煮一分钟； 3. 再加入铁棍山药片进锅继续焯煮一分钟， 焯好后捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油， 加入蟹味菇进锅翻炒两下； 5. 加入焯好的山药片和木耳进锅继续翻炒两下； 6， 加入少许盐调味； 7. 加入少许青蒜翻炒至变色； 8. 最后盛入盘中。
小贴士：1. 将黑木耳用冷水泡软； 2. 烧锅水加入少许盐， 将铁棍山药片和木耳进锅焯煮两分钟； 3. 先炒不易熟的蟹味菇， 七、八成熟时加入焯好的配菜， 翻炒几下后加入少许盐调味， 最后放入青蒜翻炒变色即可。
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