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过了50岁后，很多中老年人补充营养，一说就是蛋白质和钙质。 其实，大家往往忽略了微量元素的重要性。微量元素的缺失，也会导致身体出现各种问题。而这4种“生命元素”更是必不可少，隔三差五吃一次，开胃化食一身轻松。 提醒中老年人：50岁后，多补充4种“生命元素”，腿脚有劲精神好。  一、“钾”元素钾是人体必需的微量元素之一，是维持人体生命活动的必需元素，也是三高的“克星”！因此，冬天多吃点含“钾”的食材，驱寒保暖，精神满满过冬天。 推荐做法：【紫菜肉片汤】 1.鸡胸肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。  2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。  3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。  4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。  二、“锌”元素锌被称为“脑力之源”，也是人体必不可少的微量的元素之一。尤其是中老年人，过了50岁后，容易忘东忘西的，“高锌”的食材，可以保护神经系统。  推荐做法：【香菇炒小白菜】 1.把香菇去根，切成片，放在盆中清洗干净 。小白菜几颗，清洗干净后切成段。大葱切成葱花；生姜切成末；大蒜切成蒜末；再切一些青椒片和红椒片用来搭配颜色。  2.锅内烧水 加入食盐2克，淋入一点植物油；水烧开以后把香菇倒入锅中快速焯一下水，捞来冲洗干净。  3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒出香味，然后倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老抽提色、食盐2克调味。 然后倒入小白菜一起翻炒，大火把小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁。  4.最后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。  三、“铁”元素人体内缺乏铁元素，主要会导致各种贫血的情况。出现呼吸急促，心跳加快、头晕，食欲减退，注意力不集中，身体虚弱等症状，并且抵抗力和免疫力也会下降。  推荐做法：【鸭血烧豆腐】 1.准备一块嫩豆腐、切成方丁；鸭血一块，也切成同样的方丁；大蒜拍扁、切成碎末，大葱破开、切成葱花，另外切一点韭菜花备用。 2.锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，加入一勺食盐入底味，汆煮1分钟左右去除腥味，然后把鸭血和豆腐倒出来、沥水备用。 3.锅内烧油，放入蒜末和葱花爆香，加入豆瓣酱10克炒出红油，放入适量的清水没过豆腐和鸭血，加入老抽提色、生抽鲜味、十三香2克、胡椒粉2克、食盐2克、鸡粉2克，少许白糖提鲜，开大火收汁。 4.汤汁收浓以后撒上韭菜花、淋上花椒油，美味即成。 四、“硒”元素硒被国内外医学专家尊称为“生命的火种”，据研究防癌效果比较明显。对健康的巨大作用是其他任何物质都无法代替的，是人体终身都要补充的微量元素。 推荐做法：【蒜蓉开边虾】 1.准备两把粉丝用清水泡上备用。准备鲜虾500克，剪去虾头、虾腿，把虾从中间片开，然后去除虾线，把虾清洗干净备用。 2.准备大蒜一把，逐个拍扁再剁成蒜末备用。准备生姜一块，切成姜末备用。 锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入一半蒜末用来炸金蒜，加入一勺黄灯笼辣椒酱，开小火慢慢炸，蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起。 再加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克，搅拌均匀备用。 3.这个时候粉丝也泡软了，把它剪短一些放入盆中，再倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀，摆放在盘中垫底。然后把虾放在蒜蓉酱中拌匀，依次摆放在粉丝上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉酱。 放在蒸锅里面蒸5分钟就可以了。5分钟以后，把虾取出来，均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱花等待激油。 锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在葱花上面，激发出葱、蒜的香味即可。好了，一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了。 （开心） |
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