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对糖尿病患者来说，一天中最难控制的就是早餐后的血糖，这段时间的血糖最容易升高 要控制好这段时间的血糖，糖尿病患者的早餐就显得非常重要。
早餐选择这6种主食，对血糖影响小，而且营养丰富。 第1种主食、燕麦 燕麦籽中含有可溶性膳食纤维β-葡聚糖，能够延缓餐后血糖的升高， 同时还能改善血脂，但是燕麦容易受加工和烹调方式的影响， 如果经过加工以后，燕麦中的β-葡聚糖含量，会有不同程度的损失，膳食纤维的含量也大大降低， 所以，不建议糖尿病朋友选择即食的燕麦片，最好选择把整个燕麦粒压成大片的生燕麦片，或者用粗燕麦搭配少量的面粉，做一些燕麦食品，比如燕麦饼，燕麦棒等食用。 第2种主食、蒸土豆 土豆中含有大量的钾磷镁等营养成分，还含有铬，能够改善胰岛素活性，调节血糖。 土豆大多数人作为蔬菜来吃，但是土豆中含有淀粉含量比较高，对于糖尿病患者来说，对血糖控制不力，所以可以将土豆作为主食来吃。 每100克土豆替换25克其他主食（指的是食物的生重）， 将土豆蒸熟作为主食来吃，比大米的升糖速度要慢，这样既增加了营养，又可以增加饱腹感，热量摄入还低，有利于血糖控制。 第3种主食、蒸山药 山药营养丰富，能够健脾和胃，益肺养阴，补肾涩精，而且山药中含有粘多糖，对于胰岛素敏感性的提高有促进作用。 第4种主食、玉米 玉米属于粗粮，热量不高，每100克玉米中含有200大卡左右的热量。 玉米推荐蒸着吃，这样能够减少其中亚油酸成分的破坏，有利于促进脂肪与糖分的分解，预防血糖升高。 而且玉米作为早餐的主食来食用，提供了人体所需的营养物质， 比如维生素a、维生素E、镁、硒等营养成分，而且玉米膳食纤维也比较丰富，适合有便秘的糖尿病人。 第5种主食、红薯 红薯比较适合作为早餐来食用，虽然红薯口感上比较甜，但是红薯的升糖指数并不高， 红薯升糖指数为54，而大米饭升糖指数为87， 与同等重量大米相比红薯的热量只有大米的29%，但是膳食纤维是大米的两倍。 而且我们都有这样的经验，吃红薯以后容易排便，是因为红薯中含有膳食纤维，有利于缓解便秘，而且红薯中富含有多种维生素，有助于预防动脉粥样硬化。 第6种主食、小芋头 小芋头可以作为早餐蒸着吃，芋头中含有可溶性膳食纤维，有助于促进体内脂肪和胆固醇的代谢，还能够延缓人体对能量的吸收，有助于控制血糖。 |
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